孩子在职校被老师打耳光后选择退学，家长可通过以下途径维权：
立即固定证据
- 身体损伤证据：第一时间带孩子就医，保留病历、诊断证明、医疗费票据等，证明老师行为造成身体伤害（如耳部红肿、听力受损等）。
- 现场证据：若学校有监控，立即要求调取并保存打耳光当天的视频；若无监控，寻找在场学生、教职工作为证人，记录联系方式及证言。
- 沟通记录：保存与学校、老师沟通的录音、聊天记录，尤其是对方承认打人或推诿责任的言论。
向教育主管部门投诉
- 投诉对象：向当地教育局或职业教育管理部门提交书面投诉，明确要求：
- 调查老师打人行为是否属实；
- 对涉事老师依法处分（如警告、记过、解聘等）；
- 督促学校整改管理漏洞。
- 法律依据：根据《未成年人保护法》第二十七条、第三十九条，学校应保护学生人身安全，禁止体罚；《职业教育法》第五十六条也规定，职业学校需保障学生合法权益。
要求学校承担民事责任
- 赔偿范围：若孩子因被打导致医疗费、精神损害（如焦虑、抑郁等），可要求学校赔偿。需提供：
- 医疗费、心理咨询费等票据；
- 精神损害的证据（如心理评估报告、证人证言）。
- 协商或诉讼：先与学校协商赔偿，若协商不成，可向法院起诉学校及涉事老师，案由为“生命权、身体权、健康权纠纷”。
关注退学手续的合法性
- 退学原因：若孩子因被打被迫退学，需确认学校是否以“自愿退学”为由推卸责任。若学校未提供合理解决方案（如转班、心理辅导等），退学可能非孩子真实意愿，可主张退学无效。
- 学籍处理：根据《中等职业学校学生学籍管理办法》，退学需学生本人或监护人申请，学校不得强制。若学校违规办理，可要求恢复学籍或赔偿损失。
刑事报案（若构成犯罪）
- 伤情鉴定：若孩子伤情经鉴定为“轻伤”及以上（如耳膜穿孔），涉事老师可能涉嫌《刑法》第二百三十四条“故意伤害罪”，可向公安机关报案。
- 行政处罚：即使不构成犯罪，也可要求公安机关对老师处以行政拘留或罚款（《治安管理处罚法》第四十三条）。
行动建议：
- 优先固定证据，避免证据灭失；
- 同步向教育局投诉并要求书面回复；
- 若孩子出现严重心理问题，及时寻求专业心理干预；
- 维权过程中保持冷静，避免与学校或老师发生直接冲突。
如有进一步疑问，可直接向我咨询，我会结合具体证据和当地政策为您详细分析。