您好，关于您提出的“在校实习生不签三方协议可以吗”的问题，以下是我的详细解答：

首先，需要明确的是，三方协议，也称为三方就业协议，它主要是普通高等学校毕业生和用人单位在正式确立劳动人事关系前，就确立就业关系、明确双方权利和义务而达成的书面协议。这个协议在性质上属于民事合同，是用人单位与毕业生的真实意思表示，不违反法律规定的情况下，双方均应信守承诺。

然而，对于在校实习生而言，是否签订三方协议并不是强制性的。实习期间，您与用人单位之间的关系主要构成一般民事法律关系，实习协议的签订与否，更多取决于您和用人单位双方的意愿和协商。如果您和用人单位都没有强烈意愿签订实习协议或三方协议，那么您也可以选择不签，而是通过口头协商来明确双方的权利和义务。

但值得注意的是，虽然不签订三方协议并不违反法律规定，但签订协议可以为您和用人单位双方提供更多的法律保障。协议中可以明确实习期限、工作内容、实习报酬等关键条款，有助于减少后续可能出现的纠纷和误解。

另外，如果您是以就业留用为目的进行实习，且实习期间与用人单位形成了事实劳动关系，那么在这种情况下，即使没有签订三方协议，您也可能享受到劳动法规定的部分权益，如工资、工时等。但为了更好地保障自己的权益，建议您在实习前尽量与用人单位签订书面协议，明确双方的权利和义务。

综上所述，在校实习生不签三方协议是可以的，但签订协议可以为您和用人单位提供更多的法律保障。因此，在决定是否签订协议时，建议您根据自己的实际情况和需求进行考虑。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时告诉我。