您好，关于实习生是否可以不签协议的问题，这主要取决于实习的具体性质和双方的需求。

首先，对于高校学生在校期间的实习，这种实习关系通常构成一般民事法律关系。在这种情况下，实习协议的签订并不是强制性的，也就是说，实习生和用人单位可以选择签订实习协议，也可以选择不签。如果双方没有强烈的意愿签订书面协议，那么在校学生也可以与用人单位口头协商相关权利义务。不过，为了保障双方的权益，明确实习期间的具体安排和责任，我还是建议尽量签订实习协议。

实习协议中可以明确一些关键事项，比如实习时间、实习内容、实习报酬（如果有的话）、保密条款等。这样，在实习期间，双方就可以按照协议来履行各自的义务，避免因为理解不一致或者口头约定不明确而产生的纠纷。

另外，如果实习生希望获得实习证明，那么最好在实习开始前就与用人单位沟通清楚，并在实习协议中明确相关条款。因为开具实习证明并不是用人单位的法定义务，只有在劳动关系中用人单位才有法定义务开具离职证明。所以，如果实习生需要实习证明来证明自己的实习经历或者用于其他用途，那么最好提前与用人单位协商好。

总的来说，虽然实习生可以选择不签实习协议，但为了保障自己的权益和明确实习期间的具体安排，我还是建议尽量签订实习协议。同时，在实习期间，实习生也应该遵守与用人单位的约定和规章制度，认真完成实习任务，保证实习时间。希望这些解答能对您有所帮助！如果您还有其他问题或者需要进一步的帮助，请随时告诉我。