签农民工合同是合法的，但合同的合法性取决于其内容是否符合法律法规的规定。以下从多个角度为你详细分析：

一、合同合法性的基本判断

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。农民工作为劳动者的一种，与用人单位签订劳动合同是受到法律保护的。因此，从形式上看，签农民工合同是合法的。

二、合同内容合法性的判断

合同的合法性不仅取决于其形式，更取决于其内容。一份合法的农民工合同应当包含以下要素：

1. 双方当事人的基本信息：包括用人单位的名称、住所和法定代表人或者主要负责人，劳动者的姓名、住址和居民身份证或者其他有效身份证件号码。
2. 劳动合同期限：明确合同开始和结束的时间，或者约定合同为无固定期限劳动合同。
3. 工作内容和工作地点：详细描述劳动者的工作岗位、职责以及工作地点。
4. 工作时间和休息休假：规定劳动者的工作时间、休息休假制度以及加班工资的计算方式。
5. 劳动报酬：明确劳动者的工资标准、支付方式、支付时间等。
6. 社会保险：规定用人单位为劳动者缴纳社会保险的义务和方式。
7. 劳动保护、劳动条件和职业危害防护：描述用人单位为劳动者提供的劳动保护措施、劳动条件以及职业危害防护措施。

如果农民工合同的内容符合上述要素，并且没有违反法律法规的强制性规定，那么这份合同就是合法的。

三、违法合同的后果

如果农民工合同的内容违反了法律法规的强制性规定，比如未约定劳动报酬、未缴纳社会保险等，那么这份合同可能被视为无效合同。无效合同自始没有法律约束力，劳动者有权要求用人单位承担相应的法律责任，如支付拖欠的工资、补缴社会保险等。

四、建议与注意事项

1. 签订合同前仔细阅读：农民工在签订合同前，应当仔细阅读合同条款，确保合同内容符合自己的意愿和法律法规的规定。
2. 保留合同副本：签订合同后，农民工应当保留一份合同副本，以便在发生纠纷时作为证据使用。
3. 及时维权：如果农民工发现用人单位存在违法行为，如拖欠工资、未缴纳社会保险等，应当及时向劳动监察部门投诉或者申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。

如果你在签订农民工合同过程中遇到任何问题，或者对合同内容有疑问，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。