当中标后厂家不给货时，这确实是一个棘手的问题，但您不必过于担心，我们可以按照以下步骤来应对，以保障您的权益和项目的顺利进行：
一、立即与厂家沟通
了解具体原因：首先，您需要尽快与中标厂家取得联系，详细询问其无法供货的具体原因。这可能是因为生产上的问题、物流延误、资金链断裂，或者是其他任何原因。了解原因后，您才能更有针对性地解决问题。
协商解决方案：根据厂家提供的原因，您可以与其共同商讨可能的解决方案。例如，如果是因为生产问题，您可以询问是否可以延长交货期；如果是因为物流问题，您可以探讨是否可以更换物流渠道或采用其他运输方式。
二、依据合同条款采取行动
仔细审查合同：接下来，您需要仔细查阅采购合同中关于供货时间、违约责任、争议解决等方面的条款。这些条款将是您后续行动的重要依据。
要求赔偿或解除合同：如果厂家因自身原因导致无法按时供货，并且合同中有明确约定违约责任的，您可以要求厂家承担违约责任，包括支付违约金、赔偿损失等。如果厂家的违约行为严重到足以影响合同目的的实现，您还有权根据相关法律法规解除合同，并要求厂家承担相应的赔偿责任。
三、寻找替代供应商
启动备选方案：如果与当前厂家的沟通无果，或者其无法在短时间内恢复供货能力，您应立即启动备选方案，寻找其他可靠的供应商。这可以确保您的项目不会因为单一供应商的问题而停滞不前。
评估新供应商：在选择新供应商时，您需要对其进行全面的评估和考察。这包括了解其生产能力、产品质量、信誉度等方面的情况。确保新供应商具备履行合同的能力后，您可以与其签订新的采购合同。
四、考虑法律途径
发送催告函：在决定采取法律行动之前，您可以向厂家发送催告函，要求其尽快履行合同义务。这可以作为一种正式的警告，提醒厂家重视其违约行为。
提起诉讼或仲裁：如果厂家仍然拒绝供货或无法达成和解，您可以考虑通过诉讼或仲裁的方式解决纠纷。在此过程中，您需要准备好充分的证据材料，如合同文本、沟通记录、付款凭证等，以支持自己的主张。
五、加强风险管理
完善合同条款：在未来的采购活动中，您应更加注重合同条款的完善和细化。明确双方的权利和义务，以及违约责任和争议解决方式，可以降低未来发生纠纷的风险。
建立供应商评估机制：定期对供应商进行评估和考核，及时发现潜在的风险和问题，并采取相应的措施进行防范和应对。这可以帮助您更好地管理供应商关系，确保采购活动的顺利进行。
希望以上建议能对您有所帮助。如果您在处理过程中遇到任何问题或需要进一步的帮助，请随时与我们联系。