此类事故的处理需根据具体情形判断责任归属，核心在于分析掉头车辆与超车摩托车是否存在违法行为及因果关系。以下分情况说明：

1. 若掉头车辆未依法让行，通常承担主要或全部责任

根据《道路交通安全法实施条例》第四十九条，机动车在有禁止掉头或禁止左转弯标志、标线的地点不得掉头；在没有禁止标志、标线的路段掉头时，需提前开启转向灯，并不得妨碍正常行驶的其他车辆和行人通行。
若掉头车辆未观察后方来车、强行掉头，导致后方摩托车因避让不及发生碰撞，掉头车辆需承担主要或全部责任。例如：掉头时未打转向灯、突然急转，或掉头过程中停车阻碍后方车辆通行等情形。

2. 若摩托车超车时存在违法行为，可能承担部分或全部责任

根据《道路交通安全法》第四十三条，同车道行驶的机动车，后车应当与前车保持足以采取紧急制动措施的安全距离，且不得超车的情形包括：

• 前车正在左转弯、掉头、超车的；
  
• 与对面来车有会车可能的；
  
• 前车为执行紧急任务的警车、消防车、救护车等。
  若摩托车在掉头车辆已开启转向灯、明显准备掉头时强行超车，或超车时未保持安全距离、车速过快，导致碰撞发生，摩托车可能需承担主要或全部责任。例如：摩托车从右侧超车、超速行驶等情形。

3. 若双方均存在过错，按过错比例分担责任

若掉头车辆未依法让行，同时摩托车超车时未保持安全距离，双方均存在违法行为，此时需根据具体过错程度划分责任比例。例如：掉头车辆未打转向灯，摩托车超车时车速过快，可能认定双方各承担50%责任，或按其他比例分担。

4. 特殊情形：摩托车是否属于“正常行驶”

若掉头车辆已完成掉头动作（如车身已完全进入对向车道），后方摩托车因自身操作不当（如失控、分心驾驶）导致碰撞，此时摩托车可能需承担全部责任。但需结合现场证据（如行车记录仪、监控）综合判断。

建议处理步骤

1. 立即报警：由交警到场勘查、调取证据（如监控、行车记录仪），出具《交通事故责任认定书》；
   
2. 保留证据：拍摄现场照片、视频，记录对方信息（车牌、驾驶证、保险单）；
   
3. 协商或诉讼：根据责任认定结果，协商赔偿事宜；若协商不成，可向法院起诉要求赔偿医疗费、误工费、车辆损失等。
   

提示：道路交通事故责任认定需结合具体证据，以上分析仅为一般性原则。若涉及人员伤亡或复杂争议，建议直接向我咨询，我会结合证据细节进一步分析。