工作日晚餐饮酒是否违规，不能一概而论，需要分情况讨论：

1. 公司规章制度角度：

   • 如果公司有明确的规章制度，规定工作日晚餐饮酒属于违规行为，那么员工在工作日晚餐饮酒就违反了公司的规定。这种情况下，公司有权依据规章制度对员工进行相应的处理，如警告、罚款、甚至解除劳动合同等。但需要注意的是，公司的规章制度必须合法合理，且经过民主程序制定并公示，否则可能因程序瑕疵而无效。

2. 法律法规角度：

   • 从法律法规层面来看，工作日晚餐饮酒本身并不直接构成违法。然而，如果饮酒后影响工作，如因醉酒导致工作失误、造成安全事故等，那么员工可能需要承担相应的法律责任。此外，如果员工在饮酒后驾驶机动车，还可能触犯《道路交通安全法》的相关规定，面临吊销驾驶证、罚款、拘留甚至刑事责任等严重后果。

3. 特殊行业与岗位角度：

   • 对于某些特殊行业或岗位，如驾驶员、高空作业者、精密仪器操作者等，工作日晚餐饮酒可能被视为严重违规行为。因为这些行业或岗位对员工的身体状态和反应能力有较高要求，饮酒后可能无法胜任工作，甚至危及自身和他人的安全。在这种情况下，公司通常会制定更为严格的规章制度来禁止员工在工作日晚餐饮酒。

法律建议：

• 作为员工，应仔细阅读并了解公司的规章制度，特别是关于工作日晚餐饮酒的规定。如果公司有明确规定，应严格遵守，以免因违规而受到处理。
• 如果公司没有明确规定，员工也应自觉控制饮酒量，避免因饮酒影响工作或造成安全事故。
• 如果因工作日晚餐饮酒而引发纠纷或法律责任，建议及时咨询专业律师，了解自己的权利和义务，并寻求合法的解决途径。

可能后果：

• 如果违反公司规章制度，可能面临警告、罚款、降职、解除劳动合同等处理。
• 如果因饮酒后工作失误或造成安全事故，可能需要承担民事赔偿责任或刑事责任。
• 如果饮酒后驾驶机动车，将面临吊销驾驶证、罚款、拘留甚至刑事责任等严重后果。

总之，工作日晚餐饮酒是否违规需根据具体情况判断。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。