未按规定对超过保质期的食品添加剂进行处理，主要违反了《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，将面临一系列严厉的法律制裁。以下是对此问题的详细解答：

一、法律依据与违法行为界定

根据《中华人民共和国食品安全法》第三十四条明确规定，禁止生产经营用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂。这一条款直接界定了使用超过保质期食品添加剂的违法性。同时，第一百二十四条进一步详细规定了违反此规定的法律责任，包括但不限于用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产食品、食品添加剂，或者经营上述食品、食品添加剂的情形。

二、具体处罚措施

1. 没收相关物品：

   • 由县级以上人民政府食品安全监督管理部门（或食品药品监督管理部门）没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。这是为了防止违法物品继续流入市场，危害消费者健康。

2. 罚款：

   • 若违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元，将并处五万元以上十万元以下罚款。
   • 若货值金额一万元以上，则并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。罚款的幅度根据违法情节的严重程度和货值金额的大小来确定，旨在通过经济手段惩罚违法行为，并起到震慑作用。

3. 吊销许可证：

   • 对于情节严重的违法行为，如多次违法、造成严重后果等，将吊销食品生产经营许可证。这意味着该主体在一段时间内将无法合法从事相关食品生产经营活动，是对其违法行为的严厉制裁。

三、刑事处罚可能性

若使用超过保质期的原料生产经营食品的行为造成严重后果，如导致消费者人身健康受到严重损害甚至死亡，还可能触犯《刑法》，构成生产、销售不符合安全标准的食品罪等罪名。根据《刑法》的相关规定，将面临更严厉的刑事制裁，包括有期徒刑、无期徒刑甚至死刑，并处罚金或者没收财产。这是为了保护消费者的生命安全和身体健康，对严重违法行为进行严厉打击。

四、消费者权益保护

根据《食品安全法》第一百四十八条第二款规定，对于生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。增加赔偿的金额不足一千元的，按照一千元进行赔偿。这一规定为消费者提供了有力的法律保障，鼓励消费者积极维护自身权益，对违法行为进行举报和索赔。

五、总结与建议

综上所述，未按规定对超过保质期的食品添加剂进行处理是严重的违法行为，将面临多层面的法律制裁。为避免法律风险，食品生产经营者应严格遵守法律法规，确保食品原料和食品添加剂在保质期内使用，并建立完善的过期食品添加剂处理机制。同时，消费者也应提高警惕，对购买的食品进行仔细检查，发现过期食品及时举报并要求赔偿，共同维护食品安全和市场秩序。

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