小偷在超市偷槟榔，公安机关一般会根据盗窃的具体情节和金额，依法进行相应的处理，具体如下：
若盗窃金额较小，未达到刑事立案标准：
- 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，盗窃公私财物的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处一千元以下罚款。在此情况下，小偷可能会受到行政拘留和罚款的处罚。
若盗窃金额较大，达到刑事立案标准：
- 根据《中华人民共和国刑法》中关于盗窃罪的规定，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。若小偷的盗窃行为符合这些情形，且槟榔的价值达到当地规定的“数额较大”标准，那么小偷将面临刑事处罚，可能包括有期徒刑、拘役、管制以及罚金等。
在处理此类案件时，公安机关会遵循以下程序：
- 立案侦查：公安机关在接到报案后，会进行初步调查，确认是否构成犯罪或违反治安管理行为，并据此决定是否立案。
- 调查取证：立案后，公安机关会展开调查，收集证据，包括现场勘查、询问证人、调取监控录像等，以查明案件事实。
- 采取强制措施：根据案件情况，公安机关可能会对犯罪嫌疑人采取刑事拘留、取保候审等强制措施。
- 移送审查起诉：侦查终结后，公安机关会将案件移送人民检察院审查起诉。人民检察院将根据证据和法律规定，决定是否对犯罪嫌疑人提起公诉。
建议：若您或他人遭遇此类盗窃事件，应立即向公安机关报案，并积极配合调查工作。同时，超市等经营场所也应加强安保措施，如安装监控摄像头、加强巡逻等，以预防盗窃事件的发生。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。