结论：签了美团面试的电子合同后没去跑美团，是否会产生影响，主要取决于电子合同的具体内容以及未履行合同的原因。以下从不同角度进行分析：
一、合同内容角度
若合同中有明确违约责任条款：
- 如果电子合同中明确规定了，若一方未按照约定履行义务（如未按时入职、未完成约定的工作任务等）应承担的违约责任，那么您未去跑美团可能构成违约，需要按照合同约定承担相应的违约责任。这可能包括支付违约金、赔偿损失等。
若合同中无明确违约责任条款或条款不明确：
- 如果电子合同中没有明确规定违约责任，或者违约责任条款表述模糊、不明确，那么您未去跑美团可能不会直接产生法律上的违约责任。但美团方面可能会基于合同关系，要求您进行一定的解释或说明，甚至可能通过协商、调解等方式寻求解决方案。
二、未履行合同原因角度
合理原因未履行：
- 如果您因不可抗力（如突发疾病、家庭变故等）或美团方面的原因（如面试后美团方面改变招聘计划、未提供约定的工作条件等）导致无法履行合同，那么您可能不需要承担违约责任。但建议您及时与美团方面沟通，说明情况，并保留好相关证据。
无正当理由未履行：
- 如果您无正当理由未履行合同（如个人原因改变主意、同时接受了其他公司的offer等），那么您可能需要承担一定的违约责任，具体取决于合同中的约定以及实际情况。
三、实际操作建议
仔细审查合同内容：
- 建议您仔细审查电子合同的内容，特别是关于违约责任、解除合同等条款的约定，以明确自己的权利和义务。
与美团方面沟通：
- 如果您确实无法履行合同，建议您及时与美团方面沟通，说明情况，并尝试协商解决方案。这有助于减少不必要的纠纷和损失。
保留好相关证据：
- 无论您是否需要承担违约责任，都建议您保留好与合同签订、履行相关的所有证据（如电子合同文本、沟通记录、邮件往来等），以备不时之需。
总结与进一步建议：签了美团面试的电子合同后没去跑美团，是否会产生影响取决于合同内容和未履行合同的原因。建议您仔细审查合同内容，与美团方面沟通说明情况，并保留好相关证据。如果您对合同条款或法律责任有疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。