关于您提出的“怎样把企业担任监事记录删除”的问题，这实际上是一个涉及公司内部管理结构调整及工商变更登记的重要事项。首先需要明确的是，监事记录并非可以随意“删除”，而是需要通过合法程序进行变更或解除，并更新相关工商登记信息。以下是详细的解答步骤：

一、了解公司章程规定

1. 查阅公司章程：首要步骤是仔细查阅您所在公司的章程，特别是关于监事选举、更换、任期及罢免条件等具体规定。这些规定是后续操作的基础和依据。

二、召集股东会或股东大会

1. 确定会议类型：根据您公司的类型（有限责任公司或股份有限公司），确定需要召集的是股东会还是股东大会。
2. 召集程序：按照公司章程的规定，合法召集会议，确保会议的召集程序、出席人数和表决权数均符合公司章程和法律要求。

三、提出议案与投票表决

1. 提出议案：在会议上，正式提出关于解除您监事职务的议案，并清晰阐述解除的原因和法律依据。
2. 投票表决：按照公司章程规定的投票方式进行表决，确保决策过程的合法性和公正性。议案需获得法定比例的表决权通过。

四、形成决议并记录

1. 形成决议：若议案获得通过，应形成正式的股东会或股东大会决议。决议中应明确记载您的姓名、解除时间、原因以及解除后的相关安排等信息。
2. 签字确认：决议需由会议主持人及出席会议的董事签字确认，并详细记录会议过程和结果，以备后续查证。

五、办理工商变更登记

1. 准备材料：决议生效后，公司需准备相关材料，如股东会或股东大会决议、新任监事的身份证明（如有新任监事）、修改后的公司章程或修正案等。
2. 提交申请：将准备好的材料提交至当地的工商行政管理部门（现为市场监督管理部门）进行备案或变更登记。
3. 更新营业执照：工商部门完成变更登记手续后，会换发新的营业执照（通常仅更新登记信息，营业执照正副本编号不变）。

六、更新公司资料与特殊情况处理

1. 更新公司资料：公司内部应及时更新监事名单和相关资料，确保公司信息的准确性和完整性。
2. 特殊情况处理：若您存在法定不得解除的情形或拒不配合办理相关手续，公司应咨询专业律师并采取合法途径解决争议，如向法院提起诉讼请求确认解除监事的决议效力等。

总结与建议

解除公司监事职务是一个涉及公司内部管理结构调整的重要事项，必须严格按照公司章程和相关法律法规进行操作。通过上述步骤的规范实施，可以确保监事解除程序的合法性、有效性和可操作性。在实际操作中，建议您与公司管理层密切沟通，并咨询当地工商行政管理部门或专业律师以获取更具体的指导和帮助。