工人吃饭时间脑出血，一般情况下不算工伤，但具体需根据发病时间、地点及发病原因等多个因素综合判断。以下是对此问题的详细分析：
一、属于工伤的情形
工作时间和工作岗位上突发疾病死亡或48小时内抢救无效死亡
- 法律依据：根据《工伤保险条例》第十五条第一款第（一）项规定，职工在工作时间和工作岗位，突发疾病死亡或者在48小时之内经抢救无效死亡的，视同工伤。
- 实例说明：若工人在上班期间，包括吃饭时间（若吃饭时间被视为工作间隙且仍在工作岗位附近），突发脑出血，并在48小时内不幸死亡，无论是否与工作直接相关，均视同工伤。但需注意，这里的“工作时间”和“工作岗位”需结合实际情况进行具体判断，如果吃饭时间被明确视为休息时间，且工人已离开工作岗位，则可能不适用此条款。
工作时间和工作场所内因工作原因受伤导致脑出血
- 法律依据：同样根据《工伤保险条例》的相关规定，若工人因工作原因（如过度劳累、遭受外力撞击等）导致脑出血，且有证据证明脑出血与工作存在直接因果关系，应认定为工伤。但这种情况通常发生在工作时间和工作场所内，且脑出血是工作原因直接导致的，而非自身疾病突发。
二、不属于工伤的情形
超过48小时抢救无效死亡
- 若脑出血后经抢救超过48小时才死亡，或者未死亡的，通常不能视同工伤。
自身疾病导致且与工作无关
- 若工人本身患有脑血管疾病等基础性疾病，脑出血是自身疾病的突发状况，且与工作原因没有直接关联（如在非工作时间、非工作场所发病，或虽在工作时间和工作岗位但并非因工作因素诱发），一般不能认定为工伤。例如，工人在吃饭时间突发脑出血，但该时间被明确视为休息时间，且工人已离开工作岗位，同时脑出血与工作无直接关联，则通常不被视为工伤。
三、工伤认定程序
- 申请：认定工伤需由用人单位、工伤职工或者其近亲属等在规定时间内向劳动保障行政部门提出工伤认定申请。
- 认定：劳动保障行政部门会依据相关法律法规和事实证据进行工伤认定。这包括审查医疗证明、事故报告、证人证言等证据材料。
四、建议与注意事项
- 及时申请：如果工人或其近亲属认为符合工伤认定的条件，应及时向相关部门提出申请，以免错过申请时效。
- 准备材料：在申请工伤认定前，应准备好所有必要的证明材料，如工伤认定申请表、与用人单位存在劳动关系的证明材料、医疗诊断证明等。
- 法律咨询：由于工伤认定涉及复杂的法律条款和程序，建议工人或其近亲属在申请前咨询专业律师（即我本人），以获取更准确的法律意见和指导。
总结：工人吃饭时间脑出血是否算工伤，需综合考虑发病时间、地点及发病原因等多个因素，并通过严格的工伤认定程序来确定。在实际操作中，建议工人和用人单位及时咨询专业律师（即我本人），以确保权益得到妥善保护。