卫生工私自将工作交由他人完成，这一行为是否合法，需视具体情况而定。以下从不同角度进行分析：
一、劳动合同与岗位职责角度
劳动合同约定：
- 如果卫生工与用人单位签订的劳动合同中明确规定了其工作职责，且未允许其将工作转交他人，那么卫生工私自将工作交由他人完成，可能构成违约。用人单位有权依据劳动合同的约定，对卫生工进行相应的处理，包括但不限于警告、罚款、解除劳动合同等。
岗位职责与权限：
- 卫生工的岗位职责通常包括保持工作区域的清洁、卫生等。如果其私自将工作交由他人完成，可能违反了其岗位职责。用人单位有权要求卫生工亲自履行其职责，以确保工作质量和效率。
二、用人单位规章制度角度
- 规章制度规定：
- 用人单位通常会有明确的规章制度，规定员工的工作行为、职责等。如果规章制度中明确禁止员工私自将工作交由他人完成，那么卫生工的行为就违反了规章制度。用人单位有权依据规章制度对卫生工进行处罚。
三、法律后果与风险
对卫生工的法律后果：
- 如果卫生工私自将工作交由他人完成，且该行为违反了劳动合同或用人单位的规章制度，用人单位有权对其进行处罚，包括但不限于警告、罚款、解除劳动合同等。此外，如果卫生工的行为给用人单位造成了损失，用人单位还有权要求其承担赔偿责任。
对接受工作者的法律风险：
- 接受卫生工私自转交的工作的人，如果未与用人单位签订劳动合同或未获得用人单位的明确授权，其从事该工作可能构成非法用工或侵权行为。一旦被发现，可能面临法律责任，包括但不限于被要求停止工作、赔偿损失等。
四、特殊情况与例外
- 紧急情况或特殊原因：
- 如果卫生工因紧急情况或特殊原因（如突发疾病、家庭紧急事务等）无法亲自完成工作，且已及时向用人单位报告并获得批准，将工作暂时交由他人完成，可能不构成违法或违约。但这种情况需要具体分析，且通常要求卫生工在事后及时补办相关手续。
建议：
- 对于卫生工而言，应严格遵守劳动合同和用人单位的规章制度，亲自履行其工作职责。如果因特殊原因无法亲自完成工作，应及时向用人单位报告并获得批准。
- 对于用人单位而言，应制定明确的规章制度和劳动合同条款，规范员工的工作行为。同时，也应关注员工的实际情况和需求，提供必要的支持和帮助。
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