将农村盖瓦工程包工包料给别人，这一行为本身并不违法，但具体是否合法需结合多种因素综合判断。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 合同关系与合法性：

   • 如果你与承包方之间建立了合法有效的合同关系，明确约定了工程范围、质量标准、价格、工期等关键条款，并且双方均按照合同约定履行义务，那么这一行为是合法的。
   • 合同内容应符合《中华人民共和国民法典》中关于合同的规定，特别是关于建设工程合同的相关条款，确保合同的合法性和有效性。

2. 资质与许可：

   • 承包方是否具备相应的建筑资质和施工能力，是判断该行为是否合法的重要因素。如果承包方没有相应的资质，或者资质等级不符合工程要求，那么这一行为可能涉嫌违法。
   • 此外，如果工程涉及特定的许可或审批（如规划许可、施工许可等），你也需要确保这些许可和审批已经获得，并且符合相关规定。

3. 工程质量与安全：

   • 工程质量是判断该行为是否合法的重要标准之一。如果工程质量不符合国家标准或合同约定，导致安全隐患或质量问题，那么这一行为可能构成违法，并需要承担相应的法律责任。
   • 你应确保承包方在施工过程中遵守相关的建筑安全规范和标准，采取必要的安全措施，确保施工人员的安全。

4. 土地与规划：

   • 如果盖瓦工程涉及农村土地的使用和规划，你需要确保该工程符合当地的土地利用规划和村庄规划要求。未经批准擅自改变土地用途或违反规划进行建设，可能构成违法。
   • 你应咨询当地土地管理部门或规划部门，了解相关政策和规定，确保工程的合法性和合规性。

5. 环保与噪音控制：

   • 在施工过程中，承包方应遵守环保法规，采取必要的措施减少噪音、粉尘等污染物的排放，避免对周围环境和居民造成不良影响。
   • 如果施工活动违反了环保法规或噪音控制规定，你可能需要承担相应的法律责任。

建议：

• 在将农村盖瓦工程包工包料给别人之前，你应仔细审查承包方的资质和信誉，确保其具备相应的施工能力和经验。
• 签订详细、明确的合同，明确双方的权利和义务，以及工程的质量标准、工期、价格等关键条款。
• 咨询当地土地管理部门、规划部门或环保部门，了解相关政策和规定，确保工程的合法性和合规性。
• 在施工过程中，加强监督和管理，确保承包方按照合同约定和规范要求进行施工，及时解决出现的问题和纠纷。

如果你在农村盖瓦工程包工包料过程中遇到任何法律问题或纠纷，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议和帮助。