在调取证据不被允许的情况下，法院并非必须采用书面形式告知，但通常建议或实践中倾向于书面告知，以确保程序的正当性和透明度。以下从不同角度对此问题进行分析：

法律规定层面

1. 一般原则：根据《中华人民共和国民事诉讼法》及相关司法解释，法院在处理案件时，应当遵循法定程序，保障当事人的诉讼权利。然而，对于调取证据不被允许时是否必须书面告知，法律并未作出明确、具体的规定。
2. 程序正当性要求：尽管法律没有明确规定必须书面告知，但法院在行使职权时，应当遵循程序正当性原则，确保当事人的知情权、参与权等诉讼权利得到充分保障。因此，在调取证据不被允许的情况下，法院通常会以书面形式告知当事人，以体现程序的正当性和透明度。

实践操作层面

1. 书面告知的普遍性：在实践中，为了确保当事人能够充分了解法院的决定及其理由，法院通常会采用书面形式告知当事人调取证据不被允许的情况。这种做法有助于减少误解和争议，提高诉讼效率。
2. 口头告知的例外性：虽然书面告知是普遍做法，但在某些特殊情况下，如情况紧急或当事人明确表示接受口头告知等，法院也可能采用口头形式告知。然而，这种做法相对较少见，且需要确保当事人能够充分理解并接受法院的决定。

法律后果与救济途径

1. 法律后果：如果法院未依法告知当事人调取证据不被允许的情况，或者告知方式不当导致当事人权益受损，当事人可以依法提出异议或申请复议。法院应当依法审查并作出处理。
2. 救济途径：当事人认为法院在调取证据过程中存在违法行为或侵犯其合法权益的，可以依法向上一级法院申诉或申请再审。同时，当事人也可以寻求法律援助或咨询专业律师，以维护自己的合法权益。

建议与注意事项

1. 保留证据：无论法院是否书面告知调取证据不被允许的情况，当事人都应当保留好相关证据材料，以备不时之需。
2. 及时沟通：如果当事人对法院的决定有疑问或不满，应当及时与法院沟通并表达自己的意见和诉求。通过积极沟通，有助于化解矛盾、解决问题。
3. 寻求专业帮助：在处理涉及法律程序的问题时，当事人可以寻求专业律师的帮助。律师能够提供专业的法律意见和协助，帮助当事人更好地维护自己的合法权益。

如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。