结论前置：若您明知某证据是真实的，但法院未予调取，您确实有权通过上诉来寻求救济。不过，是否能够成功上诉并促使法院调取证据，还需根据具体情况和法律规定来判断。

详细分析：

1. 上诉的权利基础：

   • 根据我国《民事诉讼法》的相关规定，当事人对一审判决或裁定不服的，有权在法定期限内向上一级人民法院提起上诉。这包括了对法院在证据调取方面的决定或行为的不满。

2. 法院调取证据的规则：

   • 法院在审理案件时，有权根据当事人的申请或依职权调取证据。但法院调取证据并非无条件的，它通常基于案件审理的需要，且证据必须与案件事实相关联。
   • 如果法院认为某证据并非必要，或者调取该证据将违反法律程序或侵犯他人合法权益，那么法院可能会拒绝调取。

3. 上诉成功的前提：

   • 要使上诉成功并促使法院调取证据，您需要证明法院未调取证据的行为违反了法律规定或程序，且该证据对案件的审理结果具有重要影响。
   • 这通常要求您提供充分的理由和证据来支持您的上诉请求，比如说明该证据是证明案件事实的关键证据，且无法通过其他途径获得。

4. 上诉的具体流程：

   • 您需要在法定期限内（通常是判决书送达之日起十五日内或裁定书送达之日起十日内）向上一级人民法院提交上诉状，并按照对方当事人的人数提出副本。
   • 上诉状中应明确说明上诉请求、事实和理由，以及您认为法院未调取证据的具体情况和影响。

5. 可能的法律后果：

   • 如果上诉成功，上一级人民法院可能会撤销原判决或裁定，并指令原审法院重新审理案件，包括调取您所请求的证据。
   • 如果上诉不成功，原判决或裁定将继续有效，您需要接受并履行相应的法律义务。

建议：

• 在决定上诉前，建议您先仔细分析法院未调取证据的具体原因和法律依据，评估上诉的成功率和可能带来的法律后果。
• 如果您认为上诉是必要的，且具备充分的理由和证据来支持您的请求，那么您可以按照上述流程向上一级人民法院提起上诉。
• 在整个过程中，如果您感到困惑或不确定如何操作，可以随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。