公司不能仅通过找工人作证的方式，来与在自己工地工作中受伤的工人确立劳动关系。以下从多个角度进行分析：
劳动关系的认定依据：
- 根据《劳动和社会保障部关于确立劳动关系有关事项的通知》，劳动关系的认定主要依据用人单位与劳动者之间是否签订了书面劳动合同，或者虽未签订书面劳动合同，但存在事实劳动关系。事实劳动关系的认定通常考虑劳动者是否实际接受用人单位的管理、指挥与监督，劳动者提供的劳动是否是用人单位业务的组成部分，以及用人单位是否向劳动者提供基本劳动条件并支付劳动报酬等因素。
- 工人作证，只能作为证明劳动关系存在的一种辅助证据，但不足以单独确立劳动关系。
证人证言的效力：
- 证人证言在法律上属于证据的一种，但其证明力相对较弱，需要与其他证据相互印证才能形成完整的证据链。
- 在劳动关系认定中，证人证言通常需要与其他证据（如工资支付记录、工作证、考勤记录等）相结合，才能发挥其证明作用。
确立劳动关系的正确途径：
- 公司应与工人签订书面劳动合同，明确双方的权利和义务，这是确立劳动关系的最直接、最有效的方式。
- 若未签订书面劳动合同，公司应通过收集其他证据（如工资支付记录、工作证、考勤记录、工作服、工作群聊天记录等）来证明与工人之间存在事实劳动关系。
- 在发生争议时，公司或工人可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，由仲裁委员会根据双方提供的证据来认定劳动关系是否存在。
针对受伤工人的特殊情况：
- 若工人在工地工作中受伤，公司应首先确保工人得到及时救治，并承担相应的医疗费用。
- 同时，公司应积极与工人协商处理工伤赔偿事宜，若协商不成，工人有权向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向人民法院提起诉讼，要求公司承担工伤赔偿责任。
- 在处理工伤赔偿事宜时，劳动关系的认定是关键。公司不能仅通过找工人作证的方式来确立劳动关系，而应提供充分的证据来证明与工人之间存在劳动关系。