针对“生猪注水不知道是犯法怎么判刑”的问题，首先明确结论：即使行为人不知道生猪注水是犯法行为，一旦实施了该行为并满足相关犯罪构成要件，仍可能面临刑事处罚。具体判刑情况需根据所触犯的罪名及案件具体情节来判定。以下从多个角度进行详细分析：

1. 可能触犯的罪名及判刑情况

   • 生产、销售伪劣产品罪：

     • 法律规定：根据《中华人民共和国刑法》第一百四十条，生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，销售金额五万元以上不满二十万元的，处二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；销售金额二十万元以上不满五十万元的，处二年以上七年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；销售金额五十万元以上不满二百万元的，处七年以上有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；销售金额二百万元以上的，处十五年有期徒刑或者无期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金或者没收财产。
     • 行为分析：生猪注水属于在产品中掺杂、掺假的行为。若行为人将此类生猪进行销售，且销售金额达到法律规定的标准，则可能构成生产、销售伪劣产品罪。判刑情况将根据销售金额的不同而有所区别。

   • 生产、销售不符合安全标准的食品罪：

     • 法律规定：依据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
     • 行为分析：注水的生猪若流入市场，消费者食用后可能对健康造成危害。若该行为足以引发严重食物中毒或食源性疾病，则可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。判刑情况将根据后果的严重程度来判定。

2. 不知情是否构成免责事由

   • 法律原则：在刑事法律中，不知情通常不构成免责事由。即使行为人不知道自己的行为是违法的，但只要该行为满足了犯罪的构成要件，就可能面临刑事处罚。这是因为刑事法律旨在保护社会公共利益和秩序，对违法行为的打击不依赖于行为人的主观认知。
   • 特殊情况：在某些特定情况下，如行为人确实缺乏对法律规定的认知，且该认知缺失是合理的、不可避免的，可能在一定程度上影响量刑。但这并不意味着可以完全免除刑事责任，而是可能在量刑时予以考虑。

3. 法律建议

   • 增强法律意识：作为生产者或销售者，应增强法律意识，了解并遵守相关法律法规，避免实施违法行为。
   • 合规经营：在生产经营过程中，应确保产品的质量和安全，不掺杂、掺假，不销售不符合安全标准的产品。
   • 及时咨询：若对某项行为是否违法存在疑问，应及时咨询专业律师或相关机构，以获取准确的法律意见。

总结来说，即使行为人不知道生猪注水是犯法行为，一旦实施了该行为并满足相关犯罪构成要件，仍可能面临刑事处罚。判刑情况将根据所触犯的罪名及案件具体情节来判定。因此，建议生产者或销售者增强法律意识，合规经营，避免实施违法行为。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。