给猪注水涉嫌生产、销售不符合安全标准的食品罪，达到立案标准的，公安机关会依法立案侦查。具体来说，可以从以下几个角度来分析立案问题：

1. 立案标准：

   • 根据相关法律法规，给猪注水属于在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的行为。如果注水行为导致猪肉不符合食品安全标准，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病，就达到了立案标准。
   • 立案标准通常包括注水的数量、注水后猪肉的危害程度、是否造成实际危害后果等因素。具体标准可能因地区和案件情况而有所不同，需要由公安机关根据实际情况进行判断。

2. 立案程序：

   • 一旦发现给猪注水的行为，任何单位和个人都有权向公安机关报案或举报。
   • 公安机关在接到报案或举报后，会进行初步调查，收集相关证据。
   • 如果认为有犯罪事实需要追究刑事责任，公安机关会依法立案侦查，并采取相应的强制措施，如传唤、拘传、取保候审、监视居住、拘留或逮捕等。

3. 法律责任：

   • 给猪注水的行为人一旦被定罪，将面临严厉的刑事处罚，包括有期徒刑、拘役和罚金等。
   • 如果行为人的行为同时构成其他犯罪，如生产、销售伪劣产品罪等，还将根据数罪并罚的原则进行处罚。

4. 实际建议：

   • 如果您发现了给猪注水的行为，建议立即向当地公安机关报案，并提供相关证据，如照片、视频、证人证言等。
   • 在报案时，尽量提供详细的信息，包括注水的时间、地点、行为人特征等，以便公安机关能够迅速展开调查。
   • 同时，您也可以向当地的市场监管部门或农业部门举报，这些部门也会根据职责进行相应的处理。

给猪注水是严重的违法行为，不仅危害消费者的健康，也破坏了市场秩序。如果您有相关线索或疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律解答和建议。