关于“给牛注水怎么判刑”的问题，这实际上涉及到了多个法律法规的适用，以及具体违法行为的性质和情节。以下是我为您详细梳理的解答：
首先，需要明确的是，给牛注水并销售注水牛肉的行为，是严重违反法律法规的。这种行为不仅损害了消费者的权益，还可能对食品安全构成威胁。
一、法律法规适用
《中华人民共和国食品安全法》：
- 注水牛肉因可能带入有害物质而不符合食品安全标准，因此违反了该法。
- 对于生产经营掺假掺杂的食品，尚不构成犯罪的，县级以上人民政府食品安全监督管理部门可没收违法所得、违法生产经营的食品及相关工具设备，并处以罚款。若行为造成严重食物中毒或其他严重食源性疾病，则可能依据《中华人民共和国刑法》定罪处罚。
《中华人民共和国消费者权益保护法》：
- 销售注水牛肉构成对消费者的欺诈，违反了该法。
- 经营者有欺诈行为的，需按消费者要求增加赔偿损失，增加赔偿金额为购买商品价款或接受服务费用的三倍；不足五百元的，为五百元。
《中华人民共和国产品质量法》：
- 注水牛肉属于以次充好的产品，违反了该法。
- 对掺杂、掺假或以不合格产品冒充合格产品的行为，将责令停止生产销售，没收违法产品，并处以罚款；情节严重的，吊销营业执照；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
《生猪屠宰管理条例》：
- 涉及生猪屠宰环节注水的行为，违反了该条例。
- 生猪定点屠宰厂（场）注水或注入其他物质的，将面临严厉的行政处罚，包括罚款、没收违法所得、责令停业整顿，甚至吊销生猪定点屠宰证书等。
二、判刑情况
- 对于给牛注水并销售注水牛肉的行为，如果情节严重，构成犯罪的，将依法追究刑事责任。具体判刑情况会根据违法行为的性质、情节及后果来判定，可能涉及生产、销售伪劣产品罪等相关罪名。
- 刑罚的轻重将取决于多种因素，如违法所得的金额、造成的危害后果、是否具有主观故意等。
三、综合建议
- 养殖户和屠宰场应严格遵守相关法律法规，确保牛肉的质量和安全。
- 消费者在购买牛肉时，应选择正规渠道，注意查看产品的检验检疫证明和标签信息。
- 如果发现销售注水牛肉的行为，应及时向相关部门举报，维护自身权益和市场秩序。
总之，给牛注水并销售注水牛肉的行为是严重违法的，将面临严厉的行政处罚和可能的刑事处罚。希望以上解答能对您有所帮助。