工人给猪灌水，若构成犯罪，可能会以生产、销售伪劣产品罪被判刑，具体判刑情况需根据犯罪情节、参与程度、销售金额等因素综合判定。以下从不同角度为您详细分析：
一、行政处罚角度
如果工人给猪灌水的行为尚未构成犯罪，但违反了相关行政管理规定，那么会面临行政处罚。根据《生猪屠宰管理条例》等相关法规，对生猪、生猪产品注水或者注入其他物质的，由畜牧兽医行政主管部门没收注水或者注入其他物质的生猪、生猪产品、注水工具和设备以及违法所得，并处货值金额3倍以上5倍以下的罚款。对单位的主要负责人也会处以罚款。若货值金额难以确定，对单位并处5万元以上10万元以下的罚款，对个人并处1万元以上2万元以下的罚款。此外，如果生猪定点屠宰厂（场）有此类行为，还可能被责令停业整顿，甚至取消其生猪定点屠宰厂（场）资格。
二、刑事处罚角度
构成生产、销售伪劣产品罪：
- 如果工人给猪灌水的行为导致猪肉质量下降，以次充好，且销售金额达到一定标准（通常为5万元以上），则可能构成生产、销售伪劣产品罪。
- 判刑情况：根据《中华人民共和国刑法》第一百四十条的规定，生产、销售伪劣产品罪的判刑幅度根据销售金额的大小而定。销售金额五万元以上不满二十万元的，处二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；销售金额二十万元以上不满五十万元的，处二年以上七年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；销售金额五十万元以上不满二百万元的，处七年以上有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；销售金额二百万元以上的，处十五年有期徒刑或者无期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金或者没收财产。
- 案例参考：如安陆市特大生猪注水案，被告人因给生猪打药注水，构成生产、销售伪劣产品罪，被判有期徒刑十二年至七年不等，并处罚金数百万元至数十万元不等。
其他可能的犯罪：
- 如果工人给猪灌水的行为还涉及其他犯罪，如诈骗、非法经营等，则可能根据具体犯罪情节被判处相应的刑罚。
三、量刑因素
在判刑时，法院会综合考虑以下因素：
- 犯罪情节：包括注水的程度、持续时间、对猪肉质量的影响等。
- 参与程度：工人在犯罪中的角色和作用，如是主犯还是从犯。
- 销售金额：注水猪肉的销售金额是判刑的重要依据。
- 认罪态度：被告人是否认罪、悔罪，以及是否有自首、立功等情节。
四、法律建议
- 对于工人：应遵守法律法规，不得参与给猪灌水等违法行为。如果发现此类行为，应及时向相关部门举报。
- 对于雇主：应加强对工人的管理和培训，确保生产过程符合法律法规要求。如果发现工人有违法行为，应及时制止并报告相关部门。
- 对于消费者：在购买猪肉时，应选择正规渠道，注意查看猪肉的质量和检验检疫证明。如果发现购买的猪肉有质量问题，应及时向相关部门投诉。
如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我会根据您的具体情况，提供专业的法律意见和帮助。