结论：车间主任让你待岗，你能否申请仲裁取决于待岗的具体原因和情况。若待岗行为违法或侵犯了你的合法权益，你可以申请劳动仲裁来维护自己的权益。
分析说明：
待岗的合法性：
- 合法待岗：如果车间主任让你待岗是基于公司生产经营的合理需要，比如设备检修、订单减少等，并且公司按照法律规定支付了待岗期间的工资或生活费，那么这种待岗行为是合法的。在这种情况下，你申请仲裁可能难以获得支持，因为公司没有违反法律规定。
- 违法待岗：如果车间主任让你待岗没有合理的理由，或者公司未按照法律规定支付待岗期间的工资或生活费，那么这种待岗行为就是违法的。在这种情况下，你有权申请劳动仲裁，要求公司支付拖欠的工资、经济补偿金等。
申请仲裁的条件：
- 存在劳动争议：你需要与车间主任或公司之间存在关于待岗的争议，比如对待岗的合法性、待岗期间的工资支付等有异议。
- 符合仲裁时效：根据《劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。你需要在这个时效期间内提出仲裁申请。
- 提交相关证据：在申请仲裁时，你需要提交能够证明待岗行为违法或侵犯你合法权益的证据，比如工资条、待岗通知、与公司沟通的记录等。
可能的法律后果：
- 如果仲裁支持你的请求：你将获得公司支付的拖欠工资、经济补偿金等，这有助于维护你的合法权益。
- 如果仲裁不支持你的请求：你可能需要进一步考虑是否通过诉讼等法律途径来维护自己的权益。不过，在决定采取进一步行动之前，建议你先咨询专业律师的意见。
行动建议：
- 收集证据：如果你认为车间主任让你待岗的行为违法或侵犯了你的合法权益，那么首先你需要收集相关证据来支持你的主张。
- 咨询律师：在申请仲裁之前，建议你先咨询专业律师的意见。律师可以根据你的具体情况和证据，为你提供更详细的法律建议和指导。
- 提出仲裁申请：如果你决定申请仲裁，那么你需要按照劳动争议调解仲裁法的规定，向当地的劳动争议仲裁委员会提出仲裁申请，并提交相关证据和材料。
后续思考：
在处理这类劳动争议时，除了关注待岗的合法性和申请仲裁的条件外，还需要考虑如何与公司进行有效的沟通和协商。有时候，通过沟通和协商可以更快地解决问题，避免不必要的法律纠纷。如果沟通协商无果，再考虑通过法律途径来维护自己的权益。如果你有任何进一步的疑问或需要更多的法律帮助，请直接向我咨询。