结论：农村换地二十年后对方上诉想要回土地，能否赢官司取决于多个因素，包括换地协议的性质、是否违反法律强制性规定、是否经过法定程序以及是否存在其他特殊情形等。以下从不同角度进行分析：
一、换地协议的性质与效力
口头协议与书面协议：
- 如果双方当时只是口头约定换地，没有签订书面协议，那么在法律上可能面临举证困难的问题。但如果有其他证据（如证人证言、录音录像等）能够证明换地的事实和双方的真实意思表示，口头协议也可能被认定为有效。
- 如果双方签订了书面换地协议，且协议内容明确、合法，那么该协议通常具有法律效力，双方应当按照协议履行。
协议内容是否合法：
- 换地协议必须遵守国家法律法规的强制性规定，不得损害国家、集体或第三人的利益。例如，如果换地涉及基本农田的保护，或者违反了土地用途管制的规定，那么该协议可能被认定为无效。
- 如果换地协议是双方真实意思表示，且没有违反法律强制性规定，那么该协议通常具有法律效力。
二、是否经过法定程序
审批与登记：
- 在农村，土地的流转（包括换地）通常需要经过一定的审批程序，并办理相关登记手续。如果双方换地没有经过法定程序，或者没有办理相关登记，那么可能面临法律风险。
- 例如，根据《土地管理法》的相关规定，农民集体所有的土地由本集体经济组织以外的单位或者个人承包经营的，必须经村民会议三分之二以上成员或者三分之二以上村民代表的同意，并报乡（镇）人民政府批准。如果换地涉及此类情形，且未经过审批，那么可能影响协议的效力。
土地用途变更：
- 如果换地后土地用途发生了变更（如从耕地变为建设用地），那么必须依法办理土地用途变更手续。否则，可能面临土地管理部门处罚的风险，甚至影响换地协议的效力。
三、是否存在其他特殊情形
欺诈、胁迫或显失公平：
- 如果换地协议是在一方欺诈、胁迫或者乘人之危的情况下签订的，或者协议内容显失公平，那么受损害方有权请求人民法院或者仲裁机构变更或者撤销该协议。
土地权属争议：
- 如果换地后双方对土地权属产生争议，且无法通过协商解决，那么可能需要通过法律途径解决。在这种情况下，法院将根据相关证据和法律规定来判定土地的归属。
四、法律建议
收集证据：
- 如果对方上诉想要回土地，您应当积极收集与换地相关的证据，包括书面协议、口头约定的录音录像、证人证言等，以证明换地的事实和双方的真实意思表示。
咨询专业律师：
- 由于农村土地问题涉及复杂的法律关系和地方政策，建议您咨询专业律师以获取更具体的法律建议。律师可以根据您的具体情况和当地法律法规，为您提供针对性的法律分析和解决方案。
考虑和解或调解：
- 在诉讼过程中，您也可以考虑与对方进行和解或调解，以达成双方都能接受的解决方案。这不仅可以节省时间和精力，还可以避免不必要的法律纠纷。
总结：农村换地二十年后对方上诉想要回土地，能否赢官司取决于多个因素。如果您面临此类问题，建议您积极收集证据、咨询专业律师，并考虑和解或调解等解决方案。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。