针对您提出的“两个人的房子一个人持有如何签协议”的问题，这主要涉及到房产共有权与居住权的相关法律安排。以下是我为您提供的详细解答：
首先，如果两个人原本共同拥有房产，但现在希望其中一个人单独持有房产证，同时保障另一方的权益，这通常需要通过签订协议并办理相关法律手续来实现。这里主要涉及两个方面：一是房产所有权的转移，二是另一方居住权的保障。
一、房产所有权的转移
签订赠与或买卖协议：
- 如果双方同意将房产从共同共有转变为一人所有，可以签订赠与协议或买卖协议。赠与协议通常适用于无偿转移房产的情况，而买卖协议则适用于有偿转移。
- 协议中应明确房产的详细信息（如地址、面积、产权证号等）、转移方式（赠与或买卖）、转移时间、双方的权利义务等。
办理房产过户手续：
- 签订协议后，双方需携带相关证件（如身份证、房产证、协议等）到当地房产管理部门办理过户手续。
- 过户完成后，房产将登记在单独持有的一方名下。
二、居住权的保障
签订居住权协议：
- 为了保障另一方在房产中的居住权益，双方可以签订居住权协议。
- 协议中应明确居住权的期限、居住条件、是否可以转租或出售等条款。
- 居住权协议应当采用书面形式，并建议双方进行公证，以增强其合法性和真实性。
办理居住权登记：
- 根据《民法典》的规定，设立居住权，当事人应当向登记机构申请居住权登记。
- 居住权自登记之日起生效，具有对世效力，即即使房产被出售或转让，居住权人仍有权继续居住。
三、注意事项
法律咨询：
- 在签订任何协议之前，建议双方咨询专业律师或法律机构，以确保协议的合法性和有效性。
公平合理：
- 协议内容应公平合理，充分考虑双方的利益和需求，避免一方利用优势地位损害另一方的权益。
后续变更：
- 如果未来情况发生变化（如居住权人需要提前终止居住权、房产需要出售等），双方应协商一致并签订补充协议或解除协议。
综上所述，两个人的房子一个人持有可以通过签订赠与或买卖协议并办理房产过户手续来实现所有权的转移，同时通过签订居住权协议并办理居住权登记来保障另一方的居住权益。希望这些解答能对您有所帮助。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请随时咨询专业律师或法律机构。