关于“农村信用社贷款利息逾期两个月是否会被起诉”的问题，这并不是一个能给出绝对答案的情况，因为是否起诉及起诉时间会受到多个因素的综合影响。以下是对这一问题的详细分析：
一、可能被起诉的情况
逾期金额较大：
- 如果您逾期的利息金额（或连同本金一起）显著，如达到一个对农村信用社来说较大的数额，那么信用社为了迅速收回资金并减少潜在损失，可能会在逾期后的相对较短时间内，如3个月到半年左右，考虑采取法律行动。
长期失联或态度恶劣：
- 若您在逾期后更换联系方式、搬家等以躲避催收，或在与信用社沟通时表现出恶劣态度且拒不还款，信用社可能会认为您缺乏还款意愿。在这种情况下，为了维护自身权益，信用社可能会加快起诉流程，甚至在逾期两个月后，如果其他催收方式无效，就考虑提起诉讼。
二、可能较晚起诉或暂不起诉的情况
逾期金额较小：
- 对于小额的逾期利息，农村信用社可能不会立即采取法律行动。因为起诉涉及人力、物力和时间成本，对于这类小额债务，信用社通常更倾向于通过电话、短信等方式进行持续催收。只有当逾期时间过长且多次催收无果时，才会考虑起诉。
您有还款意愿且积极沟通：
- 如果您在逾期后主动与农村信用社联系，说明自身困难情况并表达还款意愿，同时与信用社协商出可行的还款计划并按计划逐步还款，信用社通常会选择通过协商方式解决问题而非直接起诉。在这种情况下，信用社更看重与您的合作与沟通，以帮助您恢复正常还款为首要目标。
三、总结与建议
及时沟通：
- 无论逾期金额大小，建议您在发现无法按时还款时，务必及时与农村信用社取得联系并说明情况。通过积极沟通与协商，寻求可行的还款方案，是避免被起诉的有效途径。
珍惜信用记录：
- 逾期会对您的个人信用记录产生不良影响，影响未来贷款申请。因此，请务必努力履行还款义务，以维护良好的信用关系。
了解法律后果：
- 如果逾期时间较长且符合上述可能被起诉的条件，您面临被起诉的风险会增加。即使被起诉，您也有权进行辩护和提出主张。同时，开庭前与农村信用社达成和解并履行完毕，案件可能撤诉或调解结案。
咨询专业律师：
- 如您已面临起诉风险或对此有进一步疑问，建议咨询专业律师以了解自身权益和应对策略。
综上所述，农村信用社对逾期借款人的起诉时间并非固定不变，而是根据多种因素综合判断。因此，及时沟通、珍惜信用记录、了解法律后果并咨询专业律师是应对此类问题的关键。