外资企业聘任协议书中约定缴纳社保是合法的。以下从多个角度进行分析：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国社会保险法》的相关规定，用人单位（包括外资企业）应当自用工之日起三十日内为其职工向社会保险经办机构申请办理社会保险登记，并按时足额缴纳社会保险费。这是外资企业作为用人单位的法定义务，不因其外资性质而有所改变。
   • 聘任协议书作为劳动合同的一种形式，其内容应当符合法律法规的规定。因此，在聘任协议书中约定缴纳社保，是对法律法规要求的明确和具体化，是合法的。

2. 协议内容的有效性：

   • 只要聘任协议书中的社保缴纳条款不违反法律法规的强制性规定，且是双方真实意思的表示，那么该条款就是有效的。这意味着，外资企业和员工在平等自愿的基础上，可以就社保缴纳的具体事项（如缴纳基数、缴纳比例等）进行协商，并在聘任协议书中明确约定。

3. 实际操作中的注意事项：

   • 外资企业在实际操作中，应当确保按照法律法规的要求为员工缴纳社保，不得以任何理由逃避或拖延。同时，也应当注意保护员工的合法权益，如及时为员工办理社保转移接续手续、提供社保缴纳证明等。
   • 如果外资企业未按照法律法规的要求为员工缴纳社保，员工有权向相关部门投诉或提起诉讼，要求企业补缴社保并承担相应的法律责任。

4. 特殊情况的处理：

   • 对于某些特殊情况（如员工已参加其他社会保险、员工达到法定退休年龄等），外资企业和员工可以在聘任协议书中进行特别约定。但这些约定必须符合法律法规的规定，且不得损害员工的合法权益。

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