结论：在此情境下，东家是否承担责任需根据具体情况判断，主要看东家是否存在过错以及过错与事故之间的因果关系。以下从不同角度进行分析：
一、东家可能承担责任的情形
安全保障义务：
- 法律背景：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。虽然此条款主要针对的是经营场所和公共场所，但若吃席活动具有一定的公开性或组织性，东家作为组织者，在一定程度上也可能被视为承担类似的安全保障义务。
- 具体分析：如果东家在送回村后，未对步行返回公路的路线进行合理规划或提示，或者明知该路线存在安全隐患（如道路狭窄、视线不佳、交通流量大等）而未采取相应措施，导致行人被车撞死，那么东家可能因未尽到安全保障义务而承担一定的责任。
过错责任：
- 法律背景：根据《中华人民共和国民法典》侵权责任编的规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。
- 具体分析：如果东家在送回村的过程中或之后，存在其他过错行为（如酒后驾车送回、未确保行人安全等），且这些过错行为与行人被车撞死的事故之间存在因果关系，那么东家应当承担相应的责任。
二、东家可能不承担责任的情形
无过错且已尽到合理义务：
- 具体分析：如果东家在送回村后，已经尽到了合理的安全保障义务（如提供了安全的步行路线、进行了必要的提示等），且行人被车撞死的事故完全是由于行人自身的过错（如闯红灯、未注意交通安全等）或第三方（如肇事司机）的过错导致的，那么东家可能不承担责任。
不可抗力或意外事件：
- 法律背景：根据《中华人民共和国民法典》的规定，因不可抗力不能履行民事义务的，不承担民事责任。法律另有规定的，依照其规定。不可抗力是不能预见、不能避免且不能克服的客观情况。
- 具体分析：如果行人被车撞死的事故是由于不可抗力（如自然灾害、突发疾病等）或意外事件（如车辆故障、行人突然晕倒等）导致的，且东家对此无法预见、无法避免且无法克服，那么东家可能不承担责任。
建议：在此类情况下，建议家属及时报警并保留相关证据（如现场照片、视频、证人证言等），以便后续通过法律途径维护自身权益。同时，也可以考虑咨询专业律师，以便更准确地判断东家是否承担责任以及承担何种责任。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。