在别人家办喜事去饭店途中发生车祸导致死亡，责任归属需根据具体情况来判定，主要涉及事故责任认定和可能的民事赔偿责任。以下是从不同角度的详细分析：
一、事故责任认定
交通事故责任认定：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关规定，交通事故责任由交警部门根据事故现场勘查、证人证言、监控录像等证据进行综合判断后认定。
- 如果车祸是由于一方（如驾驶员）的过错导致的，那么该方将承担主要或全部责任。例如，驾驶员超速、酒驾、违规变道等行为都可能导致事故责任被认定在其身上。
- 如果车祸是由于双方或多方的过错共同导致的，那么责任将根据各自的过错程度进行分担。
特殊情形下的责任认定：
- 如果车祸是由于不可抗力（如自然灾害）或意外事件（如突然爆胎）导致的，且驾驶员已经采取了合理的避险措施，那么可能不承担或承担较小的责任。
- 如果死者本身存在过错（如未系安全带、突然横穿马路等），也可能影响事故责任的认定。
二、民事赔偿责任
驾驶员的赔偿责任：
- 如果驾驶员被认定承担事故责任，那么其可能需要根据责任比例向死者的家属赔偿丧葬费、死亡赔偿金、被扶养人生活费等费用。
- 赔偿的具体金额将根据死者的年龄、收入、家庭情况等因素以及事故责任比例进行确定。
其他可能承担赔偿责任的主体：
- 车辆所有人或管理人：如果车辆所有人或管理人存在过错（如未对车辆进行定期维护、将车辆借给无驾驶资格的人等），也可能需要承担相应的赔偿责任。
- 保险公司：如果车辆购买了交强险或商业险，那么保险公司将在保险范围内承担赔偿责任。但需要注意的是，保险公司可能根据事故责任比例和保险条款进行赔付。
- 喜事主办方：在一般情况下，喜事主办方不直接承担交通事故的赔偿责任。但如果主办方在组织活动过程中存在过错（如未提供安全的交通方式、未提醒参与者注意交通安全等），且该过错与事故发生存在因果关系，那么主办方也可能需要承担一定的赔偿责任。不过，这种情况较为罕见，且需要具体证据支持。
三、建议与注意事项
- 及时报警并保护现场：在发生车祸后，应立即报警并保护现场，以便交警部门进行事故勘查和责任认定。
- 收集证据：尽可能收集与事故相关的证据，如现场照片、监控录像、证人证言等，以便在后续的法律程序中维护自己的权益。
- 咨询专业律师：由于交通事故责任认定和民事赔偿责任涉及复杂的法律问题，建议死者家属及时咨询专业律师，以便更好地了解自己的权益和可能的赔偿途径。
总结来说，在别人家办喜事去饭店途中发生车祸导致死亡的责任归属需根据具体情况来判定。如果涉及法律纠纷或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供详细的法律建议。