针对您提出的“买一个狗7800货不对版可以起诉吗”的问题，我可以明确地告诉您，如果购买的宠物狗确实存在货不对版的情况，您是有权向法院提起诉讼来维护自己的合法权益的。
首先，从法律角度来看，当您与商家达成购买宠物狗的协议，并支付了相应款项后，双方就形成了一种买卖合同关系。商家有义务按照约定向您交付符合描述的宠物狗。如果商家交付的宠物狗与约定不符，比如品种、年龄、健康状况等方面存在差异，那么商家就构成了违约行为。
其次，根据您提供的情况以及类似案例的裁判结果，法院在审理此类纠纷时，通常会认定商家存在违约行为，并支持消费者要求退还货款或进行赔偿的诉讼请求。例如，在重庆市合川区人民法院审理的一起类似案件中，商家因出售与约定不符的宠物狗被判返还钱款。这充分说明了法律对于保护消费者权益的坚定立场。
那么，在您遇到这种情况时，应该如何维权呢？
收集证据：首先，您需要收集所有能够证明商家违约的证据，比如购买时的聊天记录、转账记录、宠物狗的照片或视频等。这些证据将有助于您在诉讼中证明自己的主张。
与商家协商：在提起诉讼之前，您可以尝试与商家进行协商，看是否能够达成和解。如果商家愿意退还货款或进行赔偿，那么这将是最快捷、最经济的解决方式。
提起诉讼：如果协商无果，您可以向法院提起诉讼，要求商家退还货款并承担违约责任。在诉讼过程中，您需要向法院提交相关证据，并阐述自己的诉讼请求和理由。
遵循法律程序：在诉讼过程中，您需要遵循法律程序，配合法院的调查和审理工作。如果法院最终判决商家承担违约责任，那么商家就需要按照判决结果履行义务。
最后，我想提醒您的是，网购宠物狗存在一定的风险。为了避免类似纠纷的发生，建议您在购买前仔细了解商家的信誉和口碑，与商家就宠物的品种、年龄、健康状况等方面进行详细约定，并将约定内容形成证据留存。这样，一旦发生纠纷，您就可以更加有力地维护自己的权益。