要证明夫妻一方担保的那笔钱未用于夫妻共同生活或经营，可从资金流向、使用记录、双方约定及证人证言等多个角度收集证据，形成完整证据链以证明该笔担保资金未被夫妻共同使用。具体可从以下方面着手：

1. 资金流向证据：

   • 银行流水记录：提供担保方银行账户的详细流水记录，清晰展示该笔担保资金的进出情况。若资金直接从担保方账户转出至第三方账户，且未再转入夫妻另一方账户或用于夫妻共同消费、投资等，这可作为有力证据。
   • 转账凭证与收据：收集所有与该笔担保资金相关的转账凭证、收据或发票，证明资金的具体用途和流向。例如，若资金用于偿还担保方个人债务或投资于其个人名下的项目，这些凭证将直接支持未用于夫妻共同生活的观点。

2. 使用记录与消费凭证：

   • 个人消费记录：若担保资金未用于夫妻共同生活，担保方可提供其个人消费记录，如信用卡账单、购物小票等，证明其日常消费与该笔担保资金无关。
   • 投资或经营记录：若担保资金用于担保方个人投资或经营，需提供相关投资协议、经营合同、财务报表等，证明资金的使用与夫妻共同经营无关。

3. 夫妻双方约定或声明：

   • 书面约定：若夫妻双方在担保前或担保期间有书面约定，明确该笔担保资金为担保方个人债务，不用于夫妻共同生活或经营，这将是最直接的证据。
   • 口头声明与录音录像：在缺乏书面约定的情况下，可尝试收集夫妻双方的口头声明，并通过录音录像等方式固定证据。虽然口头声明的证明力相对较弱，但在与其他证据相互印证的情况下，仍可能被法院采纳。

4. 证人证言：

   • 第三方证人：寻找了解担保资金使用情况的第三方证人，如担保方的亲友、同事或业务伙伴等，他们可能提供关于资金流向和使用情况的证言。
   • 专家意见：在涉及复杂金融交易或投资项目的情况下，可聘请相关领域的专家出具意见，对担保资金的使用情况进行专业分析。

5. 法律程序与司法鉴定：

   • 申请法院调查取证：在诉讼过程中，若担保方认为有必要，可向法院申请调查取证，要求法院调取相关银行账户记录、交易凭证等证据。
   • 司法鉴定：在涉及资金流向复杂或存在争议的情况下，可申请司法鉴定，对资金的使用情况进行专业鉴定和评估。