核心结论：若丈夫向银行借款，妻子作为担保人，但借款未用于家庭生活开销，妻子可通过收集并提交相关证据来证明该事实，以避免承担不必要的担保责任。以下是从不同角度给出的举证建议：

1. 资金流向证据：

   • 银行流水记录：妻子应获取丈夫借款账户的银行流水，详细分析资金流向。若资金直接转入第三方账户（如供应商、其他公司等），而非用于家庭日常消费或大额资产购置，这可作为借款未用于家庭生活的直接证据。
   • 转账凭证与合同：如果借款用于特定项目或投资，收集相关的转账凭证、合同或协议，证明资金的实际用途与家庭生活无关。

2. 借款用途声明与证据：

   • 借款合同条款：仔细审查借款合同，看是否有明确约定借款用途。若合同中明确借款用于非家庭生活目的（如商业投资、企业经营等），则可直接作为证据。
   • 借款人陈述：如果可能，获取丈夫关于借款用途的书面或录音陈述，表明借款并未用于家庭生活。

3. 家庭生活开销证据：

   • 家庭财务记录：提供家庭近期的财务记录，包括日常开销、大额支出等，证明家庭生活并未因该笔借款而发生显著变化，从而间接证明借款未用于家庭生活。
   • 证人证言：如有必要，可寻找了解家庭财务状况的证人（如亲友、财务顾问等），出具证言证明借款未用于家庭生活。

4. 法律程序与举证责任：

   • 在诉讼中的举证：若案件进入诉讼程序，妻子作为被告或第三方，需按照法院要求提交上述证据，并在庭审过程中进行质证和辩论。
   • 举证责任分配：根据“谁主张，谁举证”的原则，妻子需承担证明借款未用于家庭生活的举证责任。因此，提前收集和整理证据至关重要。

行动建议：

• 妻子应尽快收集上述相关证据，并咨询专业律师（即我本人）以获取更具体的法律建议和指导。
• 在举证过程中，注意证据的真实性和合法性，避免提供虚假或非法获取的证据。
• 若与银行或借款人协商无果，可考虑通过法律途径解决争议，以维护自身合法权益。