结论概述：偷东西后对方撤诉，并不意味着案件完全终结，可能涉及刑事、民事及行政等多个法律层面的后续处理。以下是对此问题的详细分析：
一、刑事层面
撤诉与刑事责任：
- 撤诉是原告在民事诉讼中放弃其诉讼请求的行为，但在刑事诉讼中，撤诉的概念并不完全适用。刑事案件通常由国家公诉机关（检察院）提起公诉，而非个人。因此，即使对方（被害人）表示谅解或不再追究，也不意味着刑事责任的完全免除。
- 如果盗窃行为已经构成犯罪，且检察院已经提起公诉，那么案件将进入刑事审判程序。此时，即使被害人撤诉，法院仍需根据事实和法律进行判决。
可能的法律后果：
- 如果盗窃行为未构成犯罪，或者虽然构成犯罪但情节轻微，且得到被害人的谅解，检察院可能决定不起诉或法院可能判处缓刑、罚金等较轻的刑罚。
- 如果盗窃行为构成犯罪且情节严重，即使被害人撤诉，犯罪嫌疑人仍可能面临有期徒刑等严厉的刑罚。
二、民事层面
赔偿与和解：
- 在对方撤诉后，双方仍可以就民事赔偿问题进行协商。如果达成和解协议，犯罪嫌疑人或被告人应按照协议履行赔偿义务。
- 如果未能达成和解协议，被害人仍可以通过民事诉讼途径要求犯罪嫌疑人或被告人承担民事赔偿责任。
民事赔偿的范围：
- 民事赔偿通常包括直接经济损失（如被盗物品的价值）和间接经济损失（如因盗窃行为导致的其他损失）。
- 在某些情况下，被害人还可能要求犯罪嫌疑人或被告人承担精神损害赔偿责任。
三、行政层面
行政处罚的可能性：
- 如果盗窃行为未构成犯罪，但违反了治安管理处罚法等相关行政法规，公安机关仍可能对犯罪嫌疑人或违法行为人进行行政处罚，如罚款、拘留等。
- 行政处罚的轻重将根据盗窃行为的情节、后果以及犯罪嫌疑人或违法行为人的态度等因素进行综合考量。
行政处罚与刑事责任的衔接：
- 如果盗窃行为既构成犯罪又违反行政法规，那么犯罪嫌疑人或被告人将同时面临刑事责任和行政责任的追究。但在实际处理中，通常会根据“一事不再罚”的原则，避免对同一行为进行重复处罚。
四、建议与行动
咨询专业律师：
- 鉴于案件的复杂性和法律后果的严重性，建议犯罪嫌疑人或被告人及时咨询专业律师，了解自己的权利和义务，以及可能面临的法律后果。
- 律师将根据案件的具体情况，为犯罪嫌疑人或被告人提供法律建议和辩护策略。
积极配合调查与审判：
- 无论案件处于哪个阶段，犯罪嫌疑人或被告人都应积极配合公安机关、检察院和法院的调查与审判工作。
- 如实陈述事实、提供证据材料，并遵守相关法律法规和司法程序。
主动承担责任与赔偿：
- 如果犯罪嫌疑人或被告人确实实施了盗窃行为，并给被害人造成了损失，那么应主动承担责任并积极进行赔偿。
- 通过赔偿和道歉等方式，争取被害人的谅解和法院的宽大处理。
进一步思考：在处理此类案件时，除了考虑法律层面的因素外，还应关注犯罪嫌疑人或被告人的个人情况、社会背景以及案件的社会影响等因素。这些因素可能对案件的最终处理结果产生重要影响。因此，在提供法律建议和辩护策略时，应综合考虑各种因素，为犯罪嫌疑人或被告人提供全面、专业的法律服务。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。