您好，关于您提出的“有法律规定实习一定要跟校吗”这一问题，我为您详细解答如下：

首先，需要明确的是，并没有直接的法律规定实习必须完全跟随学校安排。实习作为职业教育重要的教学环节，其本质是教学活动，是实践教学的重要部分，旨在通过实践锤炼学生的意志品质、提前熟悉岗位并引导融入社会。然而，实习的具体组织和管理方式，则受到相关教育部门和政策的规范与指导。

教育部等八部门联合印发的《职业学校学生实习管理规定》（2021年修订）中，对实习的组织、管理、考核、安全职责和保障措施等全链条、全过程提出了基本要求。这些规定旨在确保实习的质量和安全，保障实习学生的合法权益，但并未强制要求实习必须完全跟随学校安排。

在实际操作中，学校通常会根据专业特点和教学需求，选择与学校有稳定合作关系的企（事）业单位作为实习单位，并为学生提供实习指导和支持。但这并不意味着学生必须完全按照学校的安排进行实习。学生也有权根据自身情况和兴趣，选择符合规定的实习单位，并在学校的指导和监督下进行实习。

同时，该规定也强调了实习参与各方的责任、权利和义务，规范了实习各环节过程的基本要求。例如，要求实习单位名单须经校级党组织审议并对外公开，实习中遇有突发事件或重大风险应按照属地管理要求做好分类管控等。这些规定旨在确保实习的规范性和安全性，但并未限制学生自主选择实习单位的权利。

因此，实习并不一定要完全跟校。学生可以在学校的指导和监督下，根据自身情况和兴趣选择符合规定的实习单位进行实习。但无论选择哪种方式，都需要遵守相关法律法规和学校规定，确保实习的质量和安全。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我。