结论前置：事业单位员工在享受陪护假期间，单位扣除其绩效奖和一次性奖励是否合理，需根据具体情况判断，若单位规章制度或劳动合同中明确规定陪护假期间不享受相关奖励，且该规定不违反法律法规，则扣除可能是合理的；反之，则不合理。
一、法律法规依据
《劳动法》与《劳动合同法》：
- 这两部法律主要规定了劳动者的基本权利和义务，以及劳动合同的签订、履行、变更、解除和终止等。虽然它们没有直接规定陪护假期间是否应扣除绩效奖和一次性奖励，但强调了用人单位应依法制定规章制度，并保障劳动者的合法权益。
地方性法规或规章：
- 不同地区可能根据本地实际情况，制定了关于陪护假的具体规定。这些规定可能涉及陪护假的天数、待遇等。因此，在判断扣除是否合理时，需参考当地的具体规定。
二、单位规章制度与劳动合同
单位规章制度：
- 如果事业单位的规章制度中明确规定，员工在享受陪护假期间不享受绩效奖和一次性奖励，且该规定不违反法律法规的强制性规定，那么单位扣除这些奖励可能是合理的。
- 但如果规章制度中未明确规定，或者规定与法律法规相冲突，那么单位扣除奖励的行为可能就不合理。
劳动合同：
- 劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。如果劳动合同中明确约定了陪护假期间的待遇，包括是否享受绩效奖和一次性奖励，那么双方应按照合同约定履行。
- 如果劳动合同中未约定或约定不明确，那么应参考单位规章制度或相关法律法规进行判断。
三、合理性判断
合理性原则：
- 在判断单位扣除绩效奖和一次性奖励是否合理时，应遵循公平、合理、合法的原则。即单位的规定或做法应不违反法律法规的强制性规定，且应公平对待所有员工。
具体案例分析：
- 假设某事业单位的规章制度中明确规定，员工在享受陪护假期间不享受绩效奖和一次性奖励，且该规定已经过民主程序制定并公示，且不违反法律法规的强制性规定。那么，在这种情况下，单位扣除奖励的行为是合理的。
- 反之，如果单位规章制度中未明确规定，或者规定与法律法规相冲突，或者单位未按照规章制度执行，那么扣除奖励的行为就可能不合理。
四、建议与行动
查阅规章制度与劳动合同：
- 首先，建议您查阅事业单位的规章制度和劳动合同，了解其中关于陪护假期间待遇的具体规定。
与单位沟通协商：
- 如果您认为单位扣除奖励的行为不合理，可以与单位进行沟通协商，表达您的诉求和理由。
寻求法律援助：
- 如果沟通协商无果，您可以向当地的劳动争议调解仲裁机构申请调解或仲裁，或者向人民法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。
最后，每个具体案例的情况都有所不同，因此在实际操作中，还需根据具体情况进行判断。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。