结论：已解除劳动合同超过五年的员工，一般不能再做职业健康离职体检，但存在特殊情况可能允许进行。以下从不同角度进行分析：
一、一般情况下的法律规定与解读
根据《职业病防治法》的相关规定，职业健康检查主要包括上岗前、在岗期间、离岗时和应急的健康检查。其中，离岗时的职业健康检查，其目的在于确定劳动者在停止接触职业病危害因素时的健康状况，从而明确职业病危害因素与劳动者健康损害之间是否存在因果关系。这一检查通常应在劳动者离岗前的30日内进行。
对于已解除劳动合同超过五年的员工，由于他们已经长时间脱离了原工作环境，且职业病的发生往往需要一定的潜伏期，但超过五年通常已远超一般职业病的潜伏期（如尘肺病等常见职业病的潜伏期多在数年至数十年不等，但多数在离职后较短时间内若未发病，则后续发病概率显著降低），因此，在一般情况下，已解除劳动合同超过五年的员工不再被要求进行职业健康离职体检。
二、特殊情况下的考虑
尽管存在上述一般规定，但仍有特殊情况需要考虑：
职业病危害因素的特殊性：如果劳动者所从事的工作涉及特别严重的职业病危害因素，且这些危害因素具有较长的潜伏期，那么即使劳动者已经离职超过五年，如果后续出现与职业病相关的症状或体征，仍有可能需要进行职业健康检查以明确诊断。然而，这种情况需要具体的医学证据和职业病诊断机构的判断。
用人单位的责任与义务：根据《职业病防治法》的规定，用人单位对遭受或者可能遭受急性职业病危害的劳动者，应当及时组织救治、进行健康检查和医学观察，并承担相关费用。虽然这一条款主要针对的是在职员工或急性职业病危害的情况，但如果用人单位在劳动者离职后发现其可能因工作原因遭受职业病危害，且该危害与离职时的健康状况有关，那么用人单位在道德和法律上可能仍有一定的责任进行进一步的调查和检查。不过，这种情况下的检查通常不是法律强制要求的离职体检，而是基于用人单位的自愿或道德责任。
劳动者自身的权益保护：如果劳动者认为自己可能因工作原因遭受了职业病危害，且该危害在离职后多年才显现出来，那么劳动者有权向用人单位提出进行职业健康检查的请求。然而，这一请求是否得到满足，将取决于用人单位的意愿、劳动者的证据以及相关法律法规的具体规定。在实际情况中，劳动者可能需要通过法律途径来维护自己的权益。
三、建议与行动指南
对于劳动者：如果您认为自己可能因工作原因遭受了职业病危害，且该危害在离职后多年才显现出来，建议您首先收集相关证据（如工作记录、医疗记录等），然后与原用人单位协商进行职业健康检查。如果协商无果，您可以向当地的职业病诊断机构或劳动保障部门寻求帮助。
对于用人单位：虽然法律没有明确规定用人单位必须对已离职多年的员工进行职业健康检查，但出于道德和法律责任的角度考虑，如果用人单位发现离职员工可能因工作原因遭受职业病危害，且该危害与离职时的健康状况有关，那么用人单位应积极配合员工进行进一步的调查和检查。
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