企业做冰块对外销售并不直接构成违法行为。具体分析如下：

1. 从经营资质角度：

   • 企业在进行冰块生产和销售时，需要确保具备相应的经营资质，如营业执照、食品生产许可证（如果冰块属于食品范畴）等。只要企业依法取得了这些资质，并按照相关规定进行生产和销售，就不构成违法。

2. 从产品质量角度：

   • 企业生产的冰块需要符合相关的质量标准和安全要求。如果冰块存在质量问题或安全隐患，如含有有害物质、卫生不达标等，那么企业可能会因违反产品质量法等相关法律法规而承担法律责任。

3. 从市场竞争角度：

   • 企业在销售冰块时，需要遵守市场竞争规则，不得进行不正当竞争，如虚假宣传、价格欺诈等。如果企业违反了这些规则，可能会受到市场监管部门的处罚。

综上所述，企业做冰块对外销售本身并不违法，但需要在经营资质、产品质量和市场竞争等方面遵守相关法律法规和规定。如果企业在这些方面存在问题，就可能会面临法律责任。因此，建议企业在开展冰块生产和销售业务时，务必确保合规经营，避免法律风险。