住宅底商开酒店是否合法，需结合具体情况判断，主要考虑以下因素：
规划用途与产权性质
- 规划用途：住宅底商的规划用途通常为商业或商住混合，但具体能否用于开设酒店，需查看该底商的《建设工程规划许可证》或《房屋规划用途证明》。若规划用途明确为“商业”且允许经营酒店，则合法；若规划用途为“住宅”或限制为特定商业类型（如零售、餐饮等），则可能不合法。
- 产权性质：若底商产权为商业性质，且无特殊限制，则开设酒店通常合法；若产权为住宅性质，即使作为底商使用，也可能因改变房屋用途而面临法律风险。
法律法规与政策限制
- 法律法规：根据《民法典》及相关商业法规，房屋使用需符合规划用途，未经批准不得擅自改变。若开设酒店需办理特种行业经营许可、消防验收、环保审批等手续，未办理则可能违法。
- 政策限制：部分地区对住宅底商开设酒店有额外限制，如限制经营时间、噪音控制、环保要求等。需查阅当地政策文件或咨询相关部门确认。
业主公约与租赁合同
- 业主公约：若底商位于小区内，需查看《业主公约》或《管理规约》，确认是否禁止或限制开设酒店。若公约中有相关规定，且经业主大会通过，则需遵守。
- 租赁合同：若底商为租赁使用，需查看租赁合同中是否对经营用途有明确约定。若合同禁止开设酒店，则承租人可能构成违约。
若住宅底商开酒店不合法，可能面临以下后果：
- 行政处罚：如未办理相关手续或违反规划用途，可能面临罚款、责令停业整顿等行政处罚。
- 民事纠纷：若因开设酒店影响周边居民生活，可能引发噪音、环保等民事纠纷，需承担相应赔偿责任。
- 合同违约：若租赁合同中明确禁止开设酒店，承租人可能面临违约责任，如支付违约金、解除合同等。
建议行动步骤：
- 核实规划用途与产权性质：查看相关证件，确认底商是否允许开设酒店。
- 咨询当地部门：向规划、消防、环保等部门咨询开设酒店的具体要求与流程。
- 审查业主公约与租赁合同：确认无相关限制或违约条款。
- 办理必要手续：如符合开设条件，需办理特种行业经营许可、消防验收、环保审批等手续。
若您正在考虑在住宅底商开设酒店，或已开设但面临法律问题，可直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业法律建议。