针对您提出的“劳动合同员工取走但是说没给拿怎么办”的问题，这通常涉及到劳动合同的保管与证明责任问题，以下是我的详细解答：

1. 劳动合同的保管责任：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份。这意味着，劳动合同的保管责任是双方共有的，用人单位和劳动者都应当妥善保管自己的那份合同。
   • 如果员工取走了劳动合同但声称没有拿到，首先应当核实员工是否确实取走了合同。这可以通过查看签收记录、监控录像、员工确认签字等方式进行。

2. 证明责任与举证：

   • 在劳动争议中，证明责任通常遵循“谁主张，谁举证”的原则。如果员工声称没有拿到劳动合同，而用人单位认为员工已经取走，那么用人单位需要承担举证责任，证明员工已经取走了合同。
   • 用人单位可以通过提供员工签收的劳动合同文本、签收单、电子邮件确认、短信通知等证据来证明员工已经取走了合同。如果用人单位无法提供这些证据，那么在法律上可能会被视为用人单位没有履行与员工签订劳动合同的义务（尽管实际上可能已经签订并交付了合同）。

3. 可能的法律后果与应对措施：

   • 如果用人单位无法证明员工已经取走了劳动合同，且员工因此主张未签订劳动合同的双倍工资等权益，用人单位可能会面临一定的法律风险。
   • 为了应对这种情况，用人单位可以采取以下措施：
     • 在交付劳动合同时，要求员工在签收单上签字确认，并保留好签收单作为证据。
     • 如果可能的话，可以通过电子邮件、短信等方式向员工发送合同文本或确认合同已交付的通知，并保留好相关记录。
     • 在员工入职时，明确告知员工劳动合同的保管责任，并提醒员工妥善保管自己的合同文本。

4. 如果员工确实未拿到合同的处理方式：

   • 如果经过核实，员工确实没有拿到劳动合同，那么用人单位应当尽快与员工补签劳动合同，并确保双方各执一份。
   • 同时，用人单位应当向员工解释清楚劳动合同的重要性，并提醒员工妥善保管自己的合同文本，以避免未来可能出现的纠纷。

总结来说，针对您提出的问题，关键在于核实员工是否确实取走了劳动合同，并准备好相应的证据来证明这一点。如果无法证明，用人单位可能会面临一定的法律风险。因此，我建议您在交付劳动合同时务必要求员工签收确认，并保留好相关证据。如果您在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。