公司因技师收红包而开除是否合法，需根据具体情况来判断，不能一概而论。以下是从不同角度进行的分析：
一、合法解除劳动合同的情形
规章制度明确且技师知晓：
- 如果公司有明确的规章制度，规定员工不得收受红包，且该规章制度已经通过合法程序制定并公示，技师也已知晓并同意遵守，那么技师收红包的行为就违反了公司的规章制度。
- 根据《劳动合同法》第三十九条的规定，劳动者严重违反用人单位的规章制度的，用人单位可以解除劳动合同。因此，在这种情况下，公司因技师收红包而开除是合法的。
红包性质严重，构成受贿或利益输送：
- 如果技师收受的红包金额较大，或者收受红包的行为已经构成了对客户或合作伙伴的受贿，或者存在利益输送的情况，那么这种行为不仅违反了公司的规章制度，还可能触犯了法律。
- 在这种情况下，公司不仅有权开除技师，还可以根据相关法律法规追究其法律责任。
二、可能不合法或存在争议的情形
规章制度不明确或未公示：
- 如果公司没有明确的规章制度禁止员工收受红包，或者规章制度没有经过合法程序制定并公示，那么技师收红包的行为就不构成违反公司规章制度。
- 在这种情况下，公司因技师收红包而开除可能缺乏法律依据，技师可以依法维护自己的合法权益。
红包金额较小，未造成严重后果：
- 如果技师收受的红包金额较小，且没有对公司造成严重后果或不良影响，那么公司直接开除技师可能过于严厉。
- 在这种情况下，公司可以考虑采取其他纪律处分措施，如警告、罚款等，而不是直接开除。
三、建议与注意事项
公司应完善规章制度：
- 公司应制定明确的规章制度，禁止员工收受红包等不正当利益，并通过合法程序进行公示和告知员工。
- 这样可以在员工违反规定时，有明确的依据进行纪律处分。
技师应遵守职业道德和法律法规：
- 技师作为专业人员，应遵守职业道德和法律法规，不得收受红包等不正当利益。
- 如果技师确实收到了红包，应及时向公司报告并上交，以避免不必要的法律风险和职业风险。
双方应沟通协商：
- 在发生争议时，双方应首先尝试通过沟通协商来解决问题。
- 如果无法协商解决，可以寻求劳动争议调解委员会的帮助或依法向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
如有更多细节或疑问，可以直接向我咨询，我会根据具体情况为你提供更详细的法律建议。