结论：酒驾吹气31，即使立案了没抓人，也会面临相应的法律后果，包括行政处罚和可能的刑事责任追究，同时公安机关会继续调查并采取必要的措施。
分析说明：
法律后果的确定性：
- 根据相关法律法规，酒驾是违法行为，一旦被检测出酒精含量超标（如吹气31，通常意味着血液中的酒精含量也超过了法定标准），就会面临法律后果。这些后果不因是否当场被抓而改变，而是基于违法行为的存在。
行政处罚：
- 对于酒驾行为，公安机关交通管理部门会依法给予行政处罚，如暂扣或吊销机动车驾驶证、罚款等。这些处罚是即时的，不依赖于是否后续被抓或进一步处理。
刑事责任追究的可能性：
- 如果酒驾行为情节严重，如造成交通事故、逃逸等，或者血液中的酒精含量达到醉驾标准（通常远高于吹气31所对应的含量），则可能构成危险驾驶罪，面临刑事责任的追究。即使最初只是立案未抓人，一旦证据确凿，公安机关仍会采取进一步的刑事强制措施。
公安机关的调查与措施：
- 立案后，公安机关会继续调查酒驾行为，收集证据，包括调取监控录像、询问证人等。如果发现犯罪嫌疑人，会采取必要的措施，如传唤、拘留等，以确保案件的顺利办理。
后续行动建议：
- 主动配合调查：如果因酒驾被立案，应主动配合公安机关的调查，如实陈述事实，提供相关证据。
- 寻求法律帮助：面对可能的法律后果，建议咨询专业律师，了解自己的权利和义务，以及可能的法律后果和应对策略。
- 遵守法律法规：无论是否被抓或面临何种法律后果，都应严格遵守法律法规，不再酒驾或从事其他违法行为。
特殊场景提醒：
- 如果酒驾行为同时涉及其他违法行为，如无证驾驶、使用伪造或变造的机动车号牌等，将面临更严重的法律后果。
- 如果酒驾行为造成了交通事故，应立即报警并保护现场，等待公安机关的处理。同时，应积极赔偿受害人的损失，以减轻自己的法律责任。
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