关于全屋定制合同盖章后是否还需要签字的问题，这主要取决于合同的具体要求以及相关法律法规的规定，不过一般来说，盖章和签字在合同中通常都是重要的法律行为确认方式，二者并不完全互斥。

首先，我们要明确的是，合同是双方意思表示一致的产物，它需要满足一定的法律形式要件才能被认定为有效。在大多数情况下，合同上的盖章和签字都是对合同内容的一种确认和承诺，它们共同构成了合同生效的必要条件。

对于全屋定制合同而言，盖章通常代表着公司或组织的正式认可，而签字则更多地体现了个人或授权代表的确认。在很多情况下，为了确保合同的严谨性和法律效力，合同中会同时要求盖章和签字。这样做的好处是，既可以体现公司的正式态度，又可以确保有具体的人对合同内容负责。

当然，也有一些特殊情况或合同条款中可能明确规定，只要盖章即可，无需签字。但这并不是普遍现象，而是需要根据具体合同内容来判断。

因此，我的建议是：在签署全屋定制合同时，最好同时关注合同中关于盖章和签字的要求。如果合同中明确要求同时盖章和签字，那么就应该按照这一要求来执行；如果合同中没有明确规定，或者规定可以只盖章不签字，那么为了确保合同的严谨性和法律效力，最好还是同时进行盖章和签字。

总的来说，盖章和签字在合同中都是重要的法律行为确认方式，它们共同构成了合同生效的必要条件。在签署全屋定制合同时，我们应该根据合同的具体要求和法律法规的规定来执行，以确保合同的严谨性和法律效力。