合同并非一定要同时签字和盖章才有效，通常情况下，盖章或签字满足其一合同即成立并有效，但在特殊情形下，可能要求同时具备签字和盖章。以下是对此问题的详细分析：
一、通常情况下，盖章或签字满足其一合同即成立
根据《中华人民共和国民法典》第四百九十条的规定，当事人采用合同书形式订立合同的，自当事人均签名、盖章或者按指印时合同成立。这意味着，签字、盖章或按指印具有同等的法律效力，只要具备其中之一，且双方当事人意思表示一致，合同通常就成立并有效。
- 举例说明：甲乙两公司在签订买卖合同时，甲公司盖了公章，乙公司法定代表人签了字，这份合同就是合法有效的。
二、特殊情形下，可能要求盖章且签字
当事人约定：
- 如果合同中明确约定“本合同自双方签字并盖章之日起生效”，那么就必须同时满足签字和盖章的条件，合同才能生效。这种约定通常出现在大型商业合作合同中，以确保合同签订的严肃性和规范性。
法律、行政法规规定：
- 在某些特定类型的合同中，法律或行政法规可能会明确要求同时具备签字和盖章的形式。虽然这种情况相对较少，但具体仍需依据相关法律法规的规定来判断。
三、合同生效的关键要素
意思表示一致：
- 合同生效的核心在于双方当事人的意思表示能够达成一致，而不局限于签字或盖章这一形式。无论是盖章、签字还是按手印，都是确认当事人意思表示的方式之一。
合同内容合法：
- 合同应当具备法律规定的必备条款，如当事人信息、合同标的、数量、质量、价款或报酬、履行期限、地点和方式、违约责任等，并且合同内容不得违反法律、行政法规的强制性规定。
合同形式规范：
- 根据法律规定或双方约定，合同应当采用书面形式订立。若采用电子合同形式，则需遵循电子合同的相关法律规定和生效规则。
四、实际操作中的建议
审查合同内容：
- 在签订合同前，务必仔细审查合同内容，确保各项条款合法、明确且无误。特别是关于签字和盖章的约定，要明确双方的权利和义务。
明确签字盖章要求：
- 根据法律规定和双方约定，明确合同签字盖章的具体要求。如果合同中有特别约定需要同时签字和盖章的，应严格按照约定执行。
保留证据：
- 在合同履行过程中，注意保留相关证据，如邮件往来、聊天记录、付款凭证等。这些证据在后续可能发生的纠纷中，将起到至关重要的作用。
注意特殊情形：
- 对于某些特定类型的合同或大型商业合作合同，建议咨询法律专业人士（即我，孟东东律师，您可以直接向我咨询），以确保合同的合法性和有效性。
综上所述，合同是否除盖章外还需要签字，需根据具体情况而定。在签订合同时，应严格遵守法律规定和双方约定，确保合同内容合法、形式规范、意思表示真实一致。如果您在合同签订或履行过程中遇到任何法律问题，欢迎随时向我咨询。