老板不给钱还挑毛病，这种行为是否违法，需要分情况来看：

1. 关于“不给钱”的部分：

   • 如果老板拖欠的是工资：根据《中华人民共和国劳动法》第五十条的规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。因此，如果老板无故拖欠工资，这种行为是违法的，劳动者有权要求老板支付拖欠的工资，并可以依据《劳动合同法》的相关规定，向劳动行政部门投诉，或者申请劳动仲裁，甚至提起诉讼来维护自己的合法权益。
   • 如果老板拖欠的是其他费用（如奖金、提成等）：这同样可能构成违约行为，具体要看双方之间的合同约定。如果合同中有明确约定相关费用的支付时间和方式，而老板未按照约定支付，那么劳动者也有权要求老板支付，并可以通过法律途径来维权。

2. 关于“挑毛病”的部分：

   • 如果老板的挑毛病行为是基于合理的工作要求：比如对工作质量、工作效率等方面提出改进意见，这是老板的正常管理行为，不构成违法。劳动者应当接受并努力改进自己的工作。
   • 如果老板的挑毛病行为是无端的、恶意的：比如故意找茬、贬低劳动者的人格或能力，甚至以此为由拒绝支付工资或进行其他形式的报复，那么这种行为可能构成对劳动者权益的侵害。在这种情况下，劳动者可以收集相关证据（如聊天记录、录音、视频等），向劳动行政部门投诉，或者申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。如果老板的挑毛病行为还涉及到了侮辱、诽谤等侵犯名誉权的行为，劳动者还可以考虑提起民事诉讼来要求老板承担相应的民事责任。

综合建议：

• 面对老板不给钱还挑毛病的情况，劳动者首先要保持冷静，不要与老板发生直接的冲突。
• 尝试与老板进行沟通，了解老板的具体想法和要求，看是否能够通过协商解决问题。
• 如果沟通无果，劳动者可以收集相关证据，向劳动行政部门投诉或者申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。
• 在整个过程中，劳动者要注意保护自己的合法权益，不要因为老板的挑毛病行为而影响到自己的工作情绪和职业发展。

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