关于两人开店库存少由谁承担的问题，这主要取决于双方之间的约定以及库存减少的具体原因，以下分情况讨论：
双方有明确约定的情况：
- 如果两人在开店之初或经营过程中，已经就库存管理、损失分担等事项达成了明确的书面或口头协议，那么应当按照协议的约定来执行。例如，如果协议中规定库存减少由双方按出资比例分担，或者由某一方单独承担，那么就应当遵循这一约定。
双方没有明确约定，但库存减少有明确责任方的情况：
- 如果库存减少是由于某一方的过错或疏忽导致的，比如管理不善、盗窃、损坏等，那么根据一般法律原则，有过错的一方应当承担相应的赔偿责任。这种情况下，无过错方有权要求过错方赔偿因库存减少而造成的损失。
双方没有明确约定，且库存减少原因不明或双方均有过错的情况：
- 如果库存减少的原因无法确定，或者双方均有过错（比如双方都疏于管理），那么在这种情况下，可能需要根据公平原则来分担损失。公平原则是指在没有明确约定或法律规定的情况下，根据双方的实际情况和过错程度，公平合理地分担损失。具体分担比例可能需要双方协商确定，或者通过法律途径（如诉讼、仲裁）来解决。
法律背景与建议：
- 在商业合作中，明确约定各项条款（包括库存管理、损失分担等）是非常重要的。这有助于避免未来可能出现的纠纷和争议。
- 如果双方无法就库存减少的分担问题达成一致，可以考虑寻求第三方调解或仲裁机构的帮助。这些机构通常具有专业的法律知识和经验，能够提供公正、合理的解决方案。
- 在任何情况下，都建议双方保留好相关证据（如库存记录、监控录像、交易凭证等），以便在需要时证明自己的权益和主张。
可能的法律后果：
- 如果一方违反约定或法律规定，拒绝承担应由其承担的库存减少损失，另一方有权通过法律途径追究其责任。这可能包括要求赔偿损失、支付违约金等。
- 在极端情况下，如果库存减少问题无法得到妥善解决，且对店铺经营造成了严重影响，双方甚至可能需要考虑解散合伙关系或终止合作。
总结与进一步思考：
- 两人开店时，应尽可能在合作初期就明确各项条款和责任分担方式，以避免未来可能出现的纠纷。
- 在面对库存减少等问题时，双方应保持冷静和理性，通过协商、调解或法律途径来寻求解决方案。
- 如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我在建设工程、公司事务领域有着丰富的经验和专业知识，能够为你提供全面、准确的法律建议。