核心结论：针对冷库签订100天合同但两个月未运营的情况，您有权要求对方承担违约责任，具体补偿方式需结合合同条款、实际损失及法律规定综合判断，以下分情况说明：

1. 合同有明确违约责任条款时

若合同中已约定“若一方未按约定提供冷库服务，需按日支付违约金（如每日合同金额的X%）”或“需赔偿守约方全部直接/间接损失”，您可直接依据条款主张补偿：

• 违约金：按合同约定比例计算（如合同总价10万元，约定每日违约金0.1%，则60天违约金为6000元）；
• 损失赔偿：若实际损失（如货物因冷库停用变质导致的损失、另行租赁冷库的差价等）高于违约金，可要求按实际损失赔偿（需提供证据，如货物价值证明、新租赁合同等）。

法律依据：《民法典》第585条：当事人可约定违约金或损失赔偿计算方法，约定违约金低于损失的，法院可增加；过高则法院可适当减少。

2. 合同未明确违约责任时

若合同未约定违约金或赔偿标准，您仍可主张“实际损失赔偿”，但需承担举证责任：

• 直接损失：如货物因冷库停用损坏的维修/更换费用、已支付但未使用的租金（若合同允许按日计费）等；
• 间接损失：如因冷库停用导致生意中断的利润损失（需证明因果关系，如历史交易记录、预期订单等）。

法律依据：《民法典》第577条：当事人一方不履行合同义务，应承担继续履行、采取补救措施或赔偿损失等违约责任；第584条：损失赔偿额应相当于因违约造成的损失，包括合同履行后可获得的利益，但不得超过违约方订立合同时预见到或应当预见到的损失。

3. 对方主张“不可抗力”或“情势变更”时

若对方以“自然灾害、政策调整等不可抗力”或“市场重大变化导致无法继续运营”为由抗辩，需审查其是否满足法定条件：

• 不可抗力：需证明事件无法预见、无法避免且无法克服（如政府强制关停冷库的行政命令），且已及时通知您并采取减损措施（如协助转移货物）；
• 情势变更：需证明合同基础条件发生重大变化（如冷库所在区域被划为禁建区），继续履行显失公平，且已协商变更或解除合同。

若不满足条件：对方仍需承担违约责任；若满足条件：您可要求解除合同，并主张对方返还已支付但未使用的费用（如剩余租金），但一般无需赔偿损失。

行动建议

1. 核查合同：重点查看“违约责任”“不可抗力”“解除合同”等条款；
2. 固定证据：保存货物损失证明、沟通记录（如微信、邮件）、新租赁合同等；
3. 协商或诉讼：优先与对方协商补偿方案；若协商不成，可向法院起诉，主张违约金或损失赔偿。

如有进一步疑问（如证据收集、赔偿计算细节等），可直接向我咨询，我会结合具体案情为您详细分析。