二审二次开庭新证据提交后，原则上必须进行开庭质证。以下是对此问题的详细分析：

一、法律依据与质证原则

根据《最高人民法院关于民事诉讼证据的若干规定》第五十一条，人民法院应当依照法定程序，全面、客观地审核证据，并依照法律规定，运用逻辑推理和日常生活经验法则，对证据有无证明力和证明力大小进行判断。对于当事人提交的新证据，必须经过查证属实，才能作为认定事实的根据。这一规定明确了质证在诉讼程序中的重要性，是保障诉讼公正和当事人诉讼权利的关键环节。

二、质证的重要性

1. 保障诉讼权利：质证是当事人行使诉讼权利的重要手段。通过质证，当事人可以就对方提出的证据进行反驳或质疑，从而维护自己的合法权益。在二审中，新证据的提交往往涉及案件事实的重新认定，因此质证显得尤为重要。
2. 确保裁判公正：质证有助于法院全面、客观地了解案件事实，避免片面采信证据导致裁判不公。只有经过充分质证的证据，才能作为定案的依据。在二审中，新证据的质证更是关系到案件能否得到公正、准确的裁判。
3. 提高司法效率：通过质证，可以及时发现并排除无效或虚假的证据，减少不必要的庭审环节，提高司法效率。虽然质证可能增加一定的诉讼成本和时间，但从长远来看，它有助于确保案件的公正处理，减少后续的申诉和再审程序。

三、二审中新证据的质证流程

1. 提交新证据：当事人在二审中提交新证据时，应说明证据的来源、内容以及与案件的关联性。这是质证的前提和基础，有助于法院对新证据进行初步审查和判断。
2. 通知对方当事人：法院在收到新证据后，应及时通知对方当事人，并给予其合理的质证准备时间。这是保障对方当事人诉讼权利的重要措施，也是质证程序公正性的体现。
3. 组织质证：在庭审中，双方当事人应围绕新证据的真实性、合法性和关联性展开质证。一方当事人出示证据后，另一方当事人可以进行辨认、询问或发表质证意见。这是质证的核心环节，也是当事人行使诉讼权利的关键时刻。
4. 法院审查判断：法官会根据双方当事人的质证情况，对新证据的证明力进行综合判断。如果新证据能够与其他证据相互印证，形成完整的证据链，且符合法律规定的采信条件，则可以被采纳为定案依据。

四、特殊情况下的处理

虽然原则上二审二次开庭新证据提交后必须进行开庭质证，但在某些特殊情况下，法院也可能根据案件的具体情况和需要，采取其他方式进行质证。例如，如果新证据对案件事实和裁判结果的影响较小，或者双方当事人对质证方式达成一致意见，法院可能考虑采用书面质证或其他方式进行。然而，这种情况并不常见，且必须严格遵循法律规定和程序要求。

建议：在二审中提交新证据时，当事人应充分了解质证的重要性和流程，积极配合法院的组织和安排，确保质证程序的顺利进行。同时，如果对方提交了新证据，当事人也应认真准备质证意见，充分行使自己的诉讼权利。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。