结论前置：不接受调岗且公司不安排工作是否违法，需根据调岗的合法性与合理性、公司是否履行了法定程序以及劳动合同的具体约定等多个因素综合判断。
一、调岗的合法性与合理性
合法调岗：
- 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容，包括工作岗位。若劳动合同中明确约定了公司有权根据业务需要调整员工岗位，且调岗行为不违反法律法规，那么这种调岗是合法的。
- 合理范围：调岗应考虑员工的工作能力、专业技能和经验，确保新岗位与员工的能力相匹配，并提供必要的培训和支持。同时，调岗后员工的薪资待遇、工作环境、劳动强度等方面不应明显降低或变差。
不合法不合理调岗：
- 若调岗缺乏合法依据，如劳动合同中未约定调岗条款，或调岗行为违反法律法规，如大幅降低薪资、超出员工能力范围、存在侮辱性或惩罚性等，员工有权拒绝调岗。
二、公司不安排工作的法律性质
未按约定提供劳动条件：
- 若公司因员工不接受调岗而故意不安排工作，这可能构成未按照劳动合同约定提供劳动条件的行为，违反了《中华人民共和国劳动合同法》第十七条和第三十八条的规定。员工有权要求公司恢复正常工作或解除劳动合同，并主张经济补偿。
变相降低劳动报酬：
- 长期不安排工作导致员工无法获得正常收入，实质是拖欠劳动报酬的行为，符合《中华人民共和国劳动合同法》第三十条规定的违法情形。员工有权要求公司支付拖欠的工资，并可能主张额外的经济补偿。
可能构成变相辞退：
- 公司通过不提供工作岗位迫使员工主动离职，以规避法定经济补偿责任，这种行为虽无直接辞退表述，但实际效果等同于非法解除劳动关系。员工有权要求公司支付违法解除劳动合同的赔偿金。
三、员工的权利与救济途径
与公司协商沟通：
- 员工应主动与公司沟通，了解不安排工作的原因，要求恢复正常岗位或调整至合理职位。在沟通过程中，员工应保留书面沟通记录，如邮件、短信、微信聊天记录等，作为后续维权的证据。
向劳动监察部门投诉：
- 若公司拒绝协商或协商无果，员工可以向当地劳动监察部门投诉公司的违法行为。劳动监察部门将依法进行调查处理，并可能对公司进行行政处罚。
申请劳动仲裁或提起诉讼：
- 若员工认为公司的行为严重侵犯了自己的合法权益，可以向劳动仲裁机构申请仲裁或向人民法院提起诉讼。在仲裁或诉讼过程中，员工需要提供充分的证据证明公司的违法行为，并主张相应的经济补偿或赔偿金。
四、具体建议
- 查看劳动合同：员工应首先查看劳动合同中关于岗位调整、工作内容、劳动报酬等条款的约定，以评估调岗的合法性和合理性。
- 收集证据：员工应收集与调岗、不安排工作相关的证据，如调岗通知、沟通记录、工资条等，以备后续维权之需。
- 及时咨询：若员工对公司的行为存在疑问或不确定如何维权，可以直接向我咨询，我将根据具体情况提供专业的法律意见和帮助。
综上所述，不接受调岗且公司不安排工作是否违法需根据具体情况综合判断。员工在面对此类情况时，应了解相关法律法规，积极维护自己的合法权益。