结论概述：在此情境下，卖家若故意用冰糖冒充冰毒进行交易，构成诈骗罪；而买家若不知情，通常不会承担刑事责任，但可能面临行政处罚；若买家知情或应知情，则可能构成共同犯罪或单独犯罪，需承担相应刑事责任。以下是对此问题的详细分析：

一、卖家行为分析

1. 诈骗罪构成：

   • 主观方面：卖家具有非法占有他人财物的故意，即意图通过欺骗手段获取买家的钱财。
   • 客观方面：卖家实施了欺骗行为，即用冰糖冒充冰毒进行交易，使买家产生错误认识，并基于这种错误认识处分了财产。
   • 法律后果：根据《中华人民共和国刑法》第二百六十六条，诈骗公私财物，数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。在此案例中，若诈骗数额达到相应标准，卖家将面临刑事处罚。

2. 其他可能罪名：

   • 若卖家在交易过程中还涉及其他违法行为，如伪造、变造、买卖国家机关公文、证件、印章等，还可能构成其他犯罪，需数罪并罚。

二、买家行为分析

1. 不知情情况：

   • 主观方面：买家没有犯罪故意，即不知道卖家提供的是冰糖而非冰毒。
   • 客观方面：买家未实施任何犯罪行为，只是基于错误认识支付了钱财。
   • 法律后果：在此情况下，买家通常不会承担刑事责任。但可能因购买毒品未遂而面临行政处罚，如罚款、拘留等，具体依据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定。

2. 知情或应知情情况：

   • 主观方面：买家知道或应当知道卖家提供的是冰糖而非冰毒，但仍参与交易。
   • 客观方面：买家可能实施了协助卖家欺骗、隐瞒真相等行为，或直接以冰糖冒充冰毒进行转卖。
   • 法律后果：
     • 若买家与卖家构成共同犯罪，即共同实施了诈骗行为，则买家需根据其在共同犯罪中的作用和地位承担相应的刑事责任。
     • 若买家单独以冰糖冒充冰毒进行转卖，则可能构成诈骗罪或其他相关犯罪，需根据具体案情和法律规定进行定罪处罚。

三、特殊情况考虑

• 买家误购后的处理：若买家在购买后发现是冰糖而非冰毒，应及时向公安机关报案，并配合调查。在此情况下，买家可能因及时止损而减轻或免除法律责任。
• 卖家反咬一口：若卖家在交易后反咬买家一口，声称买家知情或参与诈骗，则买家需积极收集证据证明自己的清白，如交易记录、聊天记录、证人证言等。

建议与提醒：在此类交易中，买家应保持高度警惕，仔细辨别交易物品的真伪。若发现可疑情况，应及时向公安机关报案并寻求法律帮助。同时，我也提醒您，毒品交易是严重违法的行为，不仅会对个人和社会造成巨大危害，还会面临严厉的法律制裁。因此，请务必远离毒品交易，遵守法律法规。若您有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。