结论先行：在故意伤害致人死亡且家属不谅解、对方家属不赔偿的情况下，犯罪嫌疑人或被告人仍需承担刑事责任，赔偿问题则需通过民事诉讼途径解决。以下从刑事责任和民事赔偿两个角度进行详细分析。
一、刑事责任角度
刑事责任的承担：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意伤害致人死亡属于严重的犯罪行为，犯罪嫌疑人或被告人需承担相应的刑事责任。
- 刑事责任的承担并不以受害人家属的谅解或赔偿为前提。即使受害人家属不谅解，且对方家属不赔偿，犯罪嫌疑人或被告人仍可能面临有期徒刑、无期徒刑甚至死刑的刑罚（具体刑罚需根据案件具体情况和法律规定判断）。
量刑情节的影响：
- 在量刑时，法院会考虑多种因素，包括犯罪的性质、情节、后果以及犯罪嫌疑人的认罪态度、悔罪表现等。
- 受害人家属的谅解和赔偿情况通常会被视为量刑时的从轻或减轻情节。然而，如果对方家属不赔偿且受害人家属不谅解，这并不意味着犯罪嫌疑人或被告人会因此受到更重的刑罚，因为刑事责任和民事赔偿是两个独立的法律关系。
二、民事赔偿角度
民事赔偿的提起：
- 在刑事案件中，受害人家属有权提起附带民事诉讼，要求犯罪嫌疑人或被告人赔偿因犯罪行为造成的物质损失和精神损害。
- 如果对方家属不主动赔偿，受害人家属可以通过法律途径，即向法院提起民事诉讼，要求犯罪嫌疑人或被告人承担赔偿责任。
赔偿的执行：
- 如果法院判决犯罪嫌疑人或被告人承担赔偿责任，但对方拒不履行判决，受害人家属可以申请法院强制执行。
- 强制执行措施包括查封、扣押、冻结被执行人的财产，以及限制被执行人的高消费行为等。在极端情况下，如果被执行人拒不履行判决且情节严重，还可能构成拒不执行判决、裁定罪，面临刑事处罚。
赔偿的范围和标准：
- 赔偿范围通常包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。
- 如果造成残疾，还应赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；如果造成死亡，还应赔偿丧葬费和死亡赔偿金。
- 赔偿标准则根据当地经济发展水平、受害人家属的实际情况以及案件具体情况等因素综合确定。
建议与行动：
- 对于受害人家属而言，如果对方家属不赔偿且不谅解，应积极通过法律途径维护自己的合法权益。可以咨询专业律师，了解具体的法律程序和赔偿标准，以便更好地维护自己的权益。
- 对于犯罪嫌疑人或被告人而言，应认识到自己的行为已经触犯了法律，需要承担相应的法律责任。如果可能的话，应积极与受害人家属沟通协商，争取达成赔偿协议并取得谅解，以减轻自己的刑事责任。
最后，故意伤害致人死亡且家属不谅解、对方家属不赔偿的情况下，犯罪嫌疑人或被告人仍需承担刑事责任，而赔偿问题则需通过民事诉讼途径解决。如果您或您身边的人遇到类似情况，可以直接向我咨询相关法律问题。