结论前置：在交通事故赔偿中，若保险公司未支付营养费，能否向车主索赔需分情况讨论，具体如下：

1. 若车主承担事故全部或主要责任，且营养费属于法定赔偿范围
   根据《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》第十一条，营养费根据受害人伤残情况参照医疗机构的意见确定。若事故责任在车主（如全责或主责），且您的伤情需要营养支持（如医嘱明确需加强营养），则营养费属于法定赔偿项目。此时若保险公司未赔付（如未投保相关附加险或保额不足），您有权直接向车主索赔剩余部分。

2. 若车主无责或责任比例较低，或营养费缺乏依据

   • 若事故责任在您（如单方事故或您主责），车主无需承担营养费赔偿；
     
   • 若医疗机构未出具营养建议，或营养费金额缺乏合理依据（如自行主张高额费用），法院可能不予支持，此时向车主索赔缺乏法律依据。

3. 保险合同条款的特殊约定
   部分商业险（如第三者责任险）可能将营养费列为免赔项目，或设定赔偿限额。若保险公司拒赔是基于合同条款（且条款合法有效），您需先审查保险合同内容。若条款存在免责条款未尽到提示说明义务等情形，可主张条款无效，再向保险公司或车主追偿。

行动建议：

• 第一步：收集证据，包括事故责任认定书、医疗记录（如诊断证明、医嘱中关于营养的建议）、营养费支出凭证（如营养品购买发票）；
  
• 第二步：与保险公司沟通，要求书面说明拒赔理由，核对保险合同条款；
  
• 第三步：若协商无果，可向车主提出索赔（需明确责任比例），或直接向法院起诉车主及保险公司（列两者为共同被告），由法院根据证据和法律判决责任承担方。
  

温馨提示：营养费的赔偿需以“必要且合理”为原则，建议优先通过协商或调解解决，若涉及诉讼，可进一步向我咨询具体流程和证据准备要点。